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如何正確使用及保養(yǎng)冷藏：

擦拭保鮮的冰箱時，不要用粗布或者不再穿的舊衣服當(dāng)抹布，盡量選用毛巾、棉布、棉織品或者法蘭絨布等吸水性好的布料來擦保鮮的冰箱。應(yīng)盡量避免使用粗布、有線頭的布或有縫線、鈕扣等會引起超市保鮮的冰箱表面刮傷、劃傷。

保鮮的冰箱是可以用清水適當(dāng)擦洗的，但不要將濕抹布長時間留置在冷藏柜表面上，以免濕氣滲入到板材里頭。我們應(yīng)該認(rèn)真維護(hù)和保養(yǎng)，才能使保鮮的冰箱常處于很好的展示狀態(tài)。

冷藏柜：柜內(nèi)溫度保持在0~10℃范圍內(nèi)，根據(jù)不同的設(shè)計用途可用于存放飲料、蛋、乳制品、水果、蔬菜等，也可用于貯藏藥品等。

冷凍柜：柜內(nèi)溫度通常在-18℃以下，可用來凍食品和長期保存冷凍食品或其他食品。有臥式頂開門結(jié)構(gòu)，也有立式側(cè)開門結(jié)構(gòu)。

商用冷柜：一般分為商用冷藏柜和商用冷凍柜，其中商用冷藏柜柜內(nèi)溫度在0-10℃，廣泛應(yīng)用于各種飲料、乳品及水果、鮮花等的存儲銷售。商用冷凍柜，商用冷凍柜柜內(nèi)的溫度一般在-18℃~-22℃以下，主要用于冰淇淋、速凍水餃、湯圓、冷凍食品的存儲銷售。保鮮的冰箱的制冷劑干飽和氣體經(jīng)過壓縮機(jī)時被壓縮為高溫高壓的過熱制冷劑蒸汽，經(jīng)過壓縮機(jī)的膨脹閥活塞的排氣管進(jìn)入到冷凝器中，高溫高壓的制冷劑蒸汽在冷凝器中被冷凝為高壓低溫的液體。

對于大多數(shù)冷柜來說，隨便長時間停用冷柜可能會影響冷柜壽命，因為冷柜內(nèi)膽的塑料在常溫下(斷電后)比在低溫時更容易老化，連續(xù)使用可以減緩老化現(xiàn)象，相對地延長了冷柜的使用壽命。所以，我們有必要學(xué)習(xí)下在冷柜停用后采取什么樣的措施，冷柜“下崗”之前的清潔保養(yǎng)同樣有講究， 在冬季氣溫較低時，由于不再需要冷柜做太多的保鮮工作，所以會考慮停用冷柜，不過停用冷柜一段時間，反而有可能減少冷柜的使用壽命。這是因為在斷電后，冷柜內(nèi)膽的塑料在常溫下更容易出現(xiàn)老化現(xiàn)象。所以風(fēng)冷式又叫無霜式，其實無霜只是內(nèi)壁表面沒有霜，蒸發(fā)器表面仍然結(jié)霜，只不過無須手工除霜而是自動除霜。此外，停機(jī)不用冷柜，溫度升高后閑置不用的氟利昂，可能會出現(xiàn)直接腐蝕冷柜制冷管道的現(xiàn)象，如果出現(xiàn)內(nèi)漏現(xiàn)象，想要修理就很麻煩了。