曲阜文軒機(jī)械設(shè)備有限公司主營：釀酒設(shè)備,不銹鋼儲存罐,對輥粉碎機(jī),大曲粉碎機(jī),釀酒配套設(shè)備

蒸酒設(shè)備很多種，唯獨只愛不銹鋼

蒸酒設(shè)備是蒸酒的工具，通常用來做釀酒設(shè)備的材質(zhì)很多，如木甑、鐵片、鋁合金、陶瓷、銅、不銹鋼等等，不同的材質(zhì)直接影響到酒的產(chǎn)量與質(zhì)量口感，哪種材料最適合我們做釀酒設(shè)備，下面對不同材質(zhì)分析如下。

木甄，造價是便宜，但木甄是用一片片木板拼合起來的，木板間有縫隙，密封性不好，加上天鍋冷卻性能也不佳導(dǎo)致酒蒸氣往外跑，約降低20%產(chǎn)量，便宜買貴著用。

蒸酒設(shè)備鐵皮，造價當(dāng)然也便宜，不過鐵皮容易生銹，蒸出來的酒是鐵銹味、顏色變黃，影響到白酒的質(zhì)量口感。

陶瓷，用陶瓷來蒸酒，酒的口感是可以的，不過陶瓷的導(dǎo)熱性慢，蒸酒的時間長，浪費燃料。而且不易搬動又易碎，也是便宜買貴著用。

蒸酒設(shè)備銅，有銅離子能提升白酒品質(zhì)，是好的釀酒設(shè)備材料，但造價貴，一臺小設(shè)備要幾萬元.

鋁合金，不會生銹，不耐高溫。鋁合金含有鉛元素，在蒸酒過程中被分解出來，影響到白酒的質(zhì)量，含有致癌物質(zhì)，國家食品衛(wèi)生法規(guī)定，不能用鋁合金來制作食品器具。

蒸酒設(shè)備不銹鋼，有工業(yè)用、食品專用專用鋼材，通常食品專用的是8K304鋼材，耐酸、耐堿、耐高溫。壽命長達(dá)10年之久，導(dǎo)熱性能好，冷卻密封性能也好，能確保白酒的產(chǎn)量和質(zhì)量，造價適中，是做釀酒設(shè)備的好選擇。釀好酒就選不銹鋼釀酒設(shè)備吧。

選擇蒸酒設(shè)備的方法與技巧

現(xiàn)在市場上有各種各樣的蒸酒設(shè)備，要從如此多的設(shè)備中選擇出一種也絕非易事，而且設(shè)備的好壞會直接影響釀出的酒的品質(zhì)，那么面對讓人眼花繚亂的蒸酒設(shè)備，應(yīng)該怎樣去選擇呢？下面就根據(jù)采購經(jīng)驗，為大家介紹一下選擇蒸酒設(shè)備的方法與技巧，供各位參考。1糧食經(jīng)蒸煮后、糊化后發(fā)酵，一是可除去糧食中的雜味，二是糊化后的淀粉可以更好的轉(zhuǎn)化為酒精，所以熟料發(fā)酵的周期相對較短。希望大家都能選購到合適的設(shè)備，安心釀造美酒。

不同材質(zhì)的制造的蒸酒設(shè)備的價格梯度很大，那是不是由越貴的材質(zhì)制造的設(shè)備就越好呢？答案是否定的，因為不同材質(zhì)的設(shè)備也各有利弊，因此在選擇時應(yīng)該根據(jù)自己的需要來選擇，如錫質(zhì)的設(shè)備價格高，雖然質(zhì)量不錯，但是由于價格太高而讓很多企業(yè)難以承受；不銹鋼材質(zhì)的設(shè)備價格相對較低，但是由于其導(dǎo)熱性不強(qiáng)，因此導(dǎo)致出酒率不高，而且設(shè)備運行比較耗費燃料；鋁質(zhì)設(shè)備的特點是出酒快，而且比較節(jié)省燃料，是相對性價比比較高的選擇。如果你對醬香白酒以及釀造流程沒有了解的話，那么下沙這個詞在你心目中的印象可能是一個地名，更有可能的是游鴻明的一首歌曲。除了金屬材質(zhì)以外，陶缸也是不錯的選擇，前提是要保證不漏并做好防水措施。

在選擇蒸酒設(shè)備時，除了要考慮設(shè)備材質(zhì)以外，還要根據(jù)預(yù)期的銷售量來選擇設(shè)備，這其中涉及到投放的糧食量與預(yù)期的酒產(chǎn)量。蒸酒設(shè)備的材質(zhì)目前市場上主流的蒸酒設(shè)備材質(zhì)有鋁制，不銹鋼以及紫銅三種，鋁合金材質(zhì)的釀酒設(shè)備是國家明文禁止用來釀酒的，釀出來的酒含對人體有致癌的物質(zhì)。一般來說，白酒在本地銷售是多的，因此可以根據(jù)地方的具體情況來選擇。蒸酒設(shè)備的質(zhì)量是保障白酒生產(chǎn)的基礎(chǔ)，因此要選擇口碑好的生產(chǎn)企業(yè)，像曲阜文軒機(jī)械設(shè)備有限公司的產(chǎn)品就很精良，售后服務(wù)也很周到，但是如果貪圖便宜買了劣質(zhì)的設(shè)備，則會嚴(yán)重影響正常生產(chǎn)而造成損失。

淺說蒸酒設(shè)備的釀酒注意事項

小型白酒釀酒設(shè)備在使用之前一定要做好整理消毒處理，這樣能夠去除設(shè)備表層和內(nèi)里的塵埃、病菌以及異味，通過消毒處理的小型白酒釀酒設(shè)備是釀出好酒保證的首步，因而務(wù)必要做好。那此外，在使用蒸酒設(shè)備釀酒時，還有哪些注意事項呢？

①挑選釀酒酒曲：一定要挑選穩(wěn)定性好的酒曲，一些散賣酒曲制造時衛(wèi)生達(dá)不到要求，導(dǎo)致被雜菌，酒曲被雜菌簡單導(dǎo)致酒酸酒苦，因小失大。正宗酒曲能夠在專業(yè)的購物平臺上購買或許直接和酒曲廠家聯(lián)系，和廠家簽個合同，以便日后長期合作供給。

②掌握火候：因為在整個釀酒的過程中，你叫關(guān)鍵的一點是蒸餾這一步，通過發(fā)酵后的曲種需求上鍋蒸餾，然而，蒸餾可是一個技術(shù)活，因為現(xiàn)在的蒸酒設(shè)備選用的是新式加熱方式，不同于傳統(tǒng)釀酒辦法中的直接加熱，因而能夠削減釀酒過程中的糊鍋概率。

③掐頭去尾取中心：因為在白酒蒸餾的過程中，前期中期和后期的成分是不一樣的，中心的才是我們所需求的正宗的原漿酒，而頭酒和尾酒中含有和，喝起來簡單讓人口干上頭，所以需求將者三部分的酒分隔裝瓶。

現(xiàn)在來說，隨著新工藝的蒸酒設(shè)備的興起，讓城市中的人們也能夠享受到自釀白酒的趣味，因為現(xiàn)在的設(shè)備能夠用煤、柴、天然汽為原料，占用的空間不大，操作簡單方便，利用業(yè)余時間能夠進(jìn)行釀酒了。