寬信地軟包子的做法  

1、酵母用溫水浸泡一會兒，充分融化。

2、面粉里加入白糖，將化開的酵母和水（或者牛奶）慢慢加入，先和成絮狀，再團(tuán)成塊狀。

3、用保鮮膜包裹，大概醒發(fā)1個小時左右，冬天需要時間長一些，夏天時間會短一些，根據(jù)氣溫吧。

4、地軟先用溫水清洗一下，再用熱水浸泡半個小時左右，然后反復(fù)沖洗干凈，雖然我買的是免洗的地軟，但是我還是洗了十幾遍才放心。

5、粉條也用溫水泡軟

6、泡好的粉條切小段備用。

7、豆腐切小塊。

8、鍋中倒入適量油，放入豆腐小火慢慢煎一下，盛出備用，煎豆腐的時候，可以稍微多放一點油，剩下的油直接拌到餡料里面。

9、將粉條 、豆腐、地軟、蔥姜末放到大一點的容器里，加入油、香油、鹽、花椒面、生抽、老抽，白糖攪拌均勻。

10、拌好的餡料備用。

11、面粉醒發(fā)好之后，將面團(tuán)揉一會，排出里面的空氣，分成大小均勻的面團(tuán)，搟成中間略厚，四周略薄的圓片。

12、將餡料放到面皮上，包成包子形狀，也可根據(jù)自己的喜好，包成粽子、餃子的形狀，總之就是把餡料包進(jìn)去就可以啦（請忽略我把包子包的這么難看）?。

13、放到蒸鍋里再醒發(fā)15分鐘，再開火，上氣后大火蒸15分鐘關(guān)火，先不要揭鍋蓋，虛蒸2分鐘再揭鍋蓋。

14、出鍋后就可以享用嘍。咬開一口，滿滿的餡料，地軟的香氣四溢，口齒留香。

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