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                                                                                                  小麥水解蛋白

小麥水解蛋白性能

小麥水解蛋白是是以小麥蛋白質(zhì)（谷朊粉）為原料，采用多種酶制劑，通過定向酶切及特定小肽分離技術(shù)經(jīng)噴霧干燥獲得，產(chǎn)品中富含谷氨酰胺和能被腸道直接吸引的3個氨基酸分子以下的小肽物質(zhì)。目前在飼料行業(yè)乳豬教槽料、保育料中應用廣泛，還可以做為發(fā)酵氮源用于生產(chǎn)抗生素，如乳酸鏈球菌素等。

1、原料: 谷朊粉

2、感觀性狀：淺黃色粉末，無結(jié)塊、無不良氣味、無苦味、無酸味。

3、含量：蛋白80%   

4、顏色：白色粉狀

5、包裝：20KG/牛皮紙袋

可拆

A、飼料行業(yè)

小麥水解蛋白含豐富的谷氨酰胺及小肽，是一種優(yōu)質(zhì)安全的新型蛋白質(zhì)原料?？捎迷谌樨i料中代替部分血漿蛋*，緩解斷奶乳豬的應激性，減少斷奶仔豬的腹瀉，并對修復小腸粘膜，增強腸道細胞活性，改善腸道免疫功能有著很好的作用，加上小麥水解蛋白是一種植物源性蛋白原料，無激素、病毒殘留等生物安全性問題，近幾年來飼料行業(yè)尤其是乳豬教槽料中用量在逐步增加，其它斷奶仔豬料和哺乳母豬料也使用一部分。目前小麥水解蛋白在乳豬教槽料中的使用正處在一個逐步推廣的過程中，市場潛力較大。小麥水解蛋白在飼料行業(yè)中推薦使用量如下：

推薦用量：乳豬教槽料： 3-5%（如配方中使用血漿蛋*，則推薦替代50%血漿蛋*使用，效果更佳）

斷奶仔豬料(60日齡前)： 1-2% ；哺乳母豬料： 0.5―1%

犢牛代奶粉： 5―25% ；水產(chǎn)育苗料及蝦料：0.1―0.5%

寵物料：0.5―2%

B、發(fā)酵氮源

小麥水解蛋白用于發(fā)酵氮源具有以下優(yōu)勢：溶解度高，有利于發(fā)酵產(chǎn)品提純和精制、提高產(chǎn)品純度和質(zhì)量；發(fā)酵效價高，主要成份為低分子肽和氨基酸，可利用性好；低發(fā)酵殘留、低環(huán)境污染等特點，代替蛋白胨、酵母膏用于微生物培養(yǎng)，在國外被廣泛用于乳酸鏈球菌素、黃霉素、阿維菌素、金霉素、麥迪霉素等抗生素發(fā)酵領(lǐng)域。

C、小牛代乳粉

在傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式下，每頭犢牛從初生到斷奶需要消耗約400kg牛奶，隨著社會的不斷發(fā)展，人們對牛奶的需求量逐年增加，從而使牛奶的價格不斷攀升，培育犢牛的成本也隨之增加，這就使犢牛飼養(yǎng)方式發(fā)生根本性的改變。隨著對犢牛的消化代謝生理及營養(yǎng)需求了解的加深，世界各國展開了對犢牛代乳粉的廣泛研究，用代乳粉飼喂犢牛已成現(xiàn)實。犢牛代乳粉中中通常含20%～ 27%的粗蛋白，過去其成分主要是以奶制品為基礎(chǔ)，但由于奶產(chǎn)品的價格較高，導致人們尋找價格低廉的植物性蛋白，如用大豆蛋白、小麥水解蛋白等替代乳清粉，既能保證正常生產(chǎn)性能，又能降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟效益。

D、食品行業(yè)

國家新資源食品中的小麥水解蛋白稱為小麥低聚肽，應用領(lǐng)域主要有營養(yǎng)制品（含乳飲料、冰淇淋、酸奶、牛奶代替品、奶粉、營養(yǎng)米粉）、調(diào)味品及醬油、烘焙行業(yè)等，食品行業(yè)對小麥水解蛋白的要求較高，比如灰分低，后味不苦等。

E、化妝品行業(yè)

化妝品行業(yè)部分產(chǎn)品使用小麥水解蛋白，但需要對小麥水解蛋白進一步進行季銨化處理。

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