廣智熱泵烘干機(jī)在臘味干燥中的使用范圍
臘腸烘干機(jī)同時(shí)也適用于多種臘味產(chǎn)品，臘味包含很廣，常見(jiàn)有臘肉、臘腸、臘魚(yú)、臘排、臘鴨、臘蛋等品種，臘味的含義還不止這些，很多食品都可以來(lái)做臘味。臘味的質(zhì)量好壞除了本身的配料工藝之外，更關(guān)鍵的是烘干除濕工藝，臘味在干燥除濕過(guò)程不僅要除掉物料里面的水份，還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標(biāo)，保證在今后存放和保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)、不發(fā)霉、不發(fā)酵，所以這些是和烘干除濕息息相關(guān)。
廣智臘腸烘干機(jī)工作原理解析
廣智熱泵烘干機(jī)的構(gòu)成和工作原理：空氣能高溫佛香熱泵烘干機(jī)組主要由翅片式蒸發(fā)器（外機(jī)）、壓縮機(jī)、翅片冷凝器（內(nèi)機(jī)）以及膨脹閥四部分組成，通過(guò)讓工質(zhì)不斷完成蒸發(fā)（吸收室外空氣中的熱量）→壓縮→冷凝（在烘干房?jī)?nèi)釋放出熱量）→節(jié)流→再蒸發(fā)這樣的熱力循環(huán)過(guò)程，把室外低溫空氣中的熱量轉(zhuǎn)換到烘干房中，冷媒在壓縮機(jī)的作用下在系統(tǒng)內(nèi)流動(dòng)。
臘腸烘干案例分享
烘干房匹配60立方米，長(zhǎng)寬高為5.4*2.4*2.3，配一套12匹的熱泵烘干機(jī)，一次可以烘干臘腸1500斤左右，20-22小時(shí)可以烘干，臘腸的含水率是17%左右。

臘腸烘干機(jī)廠家廣智節(jié)能設(shè)備為您提供專業(yè)臘腸干燥工藝技術(shù),臘腸干燥機(jī)利用空氣能作為能量源泉，是節(jié)能新的臘腸烘干機(jī)品種。
為什么選擇熱泵烘干機(jī)干燥臘腸？
臘腸的干燥機(jī)種類有很多，燒煤、燃?xì)獾?、生物質(zhì)的，這幾個(gè)品種的臘腸烘干機(jī)有的有污染，有的有危險(xiǎn)，在干燥臘腸的時(shí)候溫度和濕度控制不是很好，導(dǎo)致干燥臘腸每次都要依靠人的自我感覺(jué)來(lái)判斷，導(dǎo)致每次烘干出來(lái)的臘腸口味可能有差別。而熱泵烘干機(jī)可以根據(jù)我們廠家的烘干技術(shù)和臘腸廠家的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)研發(fā)出固定的臘腸干燥工藝，保證每個(gè)批次的臘腸口味一致，省去人工不同的口味不同，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品統(tǒng)一化。
臘腸烘干工藝
1、高溫烘干溫度達(dá)到65-68度之間烘干除濕3-4個(gè)小時(shí)讓臘腸初步發(fā)酵，提升臘腸的香味。
2、減速干燥階段發(fā)色期和收縮定型期的控制，溫度控制在50-55度之間，濕度控制在45%左右，時(shí)間為4-5個(gè)小時(shí)，臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色，腸衣開(kāi)始收縮，這個(gè)時(shí)段應(yīng)注意避免臘腸出現(xiàn)硬殼，可以進(jìn)行冷熱交替使用，效果更好。
3、快速干燥階段，這一階段主要的制約因素是溫度，為了保證干燥速度，溫度要升高到58-60度，烘干時(shí)間控制在10-12個(gè)小時(shí)，相對(duì)濕度控制在38%左右，臘腸終烘干濕度在17%左右。

臘腸烘干過(guò)程中應(yīng)該注意的問(wèn)題
臘腸在干燥除濕過(guò)程不僅要除掉物料里面的水份，還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標(biāo)，保證在今后存放保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)、不發(fā)霉、不發(fā)酵，所以這些是和烘干除濕息息相關(guān)。傳統(tǒng)的曬制臘腸需要依靠干燥秋風(fēng)及天然陽(yáng)光生曬而成，一般要曬足15天時(shí)間，如遇天氣不佳，臘味會(huì)有一股油膩味，處理不當(dāng)甚至有哈喇味，易霉?fàn)€變質(zhì)。今天為大家介紹一下用新型熱泵臘腸烘干機(jī)干燥臘腸，而且風(fēng)味獨(dú)特、質(zhì)量穩(wěn)定、存儲(chǔ)期更長(zhǎng)。注意事項(xiàng)：臘腸烘干時(shí)溫度不能過(guò)高，高于65度時(shí)臘腸會(huì)出現(xiàn)滴油現(xiàn)象。而且臘腸烘干時(shí)如果長(zhǎng)時(shí)間溫度高于68度，臘腸會(huì)漚爛。
臘腸熱泵烘干機(jī)廠家質(zhì)保和售后承諾
廣智節(jié)能設(shè)備生產(chǎn)的臘腸熱泵烘干機(jī)保修一年，永久跟蹤服務(wù)，我們?cè)谌珖?guó)各地都有合作的售后服務(wù)點(diǎn)，具備強(qiáng)大的維護(hù)能力，接到電話，24小時(shí)內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，給您不一樣的快捷服務(wù)。
臘腸是大宗的食品，消費(fèi)量很驚人，每年進(jìn)入秋冬季節(jié)，臘腸的生產(chǎn)號(hào)角就緊張地吹響。作為臘腸加工企業(yè)，如何在幾個(gè)月的時(shí)間里面安排好生產(chǎn)任務(wù)，保證市場(chǎng)供應(yīng)非常關(guān)鍵。所以采用熱泵烘干機(jī)來(lái)干燥臘腸，就能保證臘腸生產(chǎn)不受天氣影響，平穩(wěn)有序地供應(yīng)臘腸。

廣智專業(yè)提供香腸烘干機(jī)，12匹臘腸熱泵烘干機(jī)價(jià)格以及了解臘腸烘房?jī)r(jià)格。香腸烘干機(jī)采用環(huán)保型的設(shè)備熱泵烘干機(jī)作為干燥的主機(jī)，利用谷輪噴氣增焓壓縮機(jī)做功，把空氣熱量轉(zhuǎn)移到臘腸烘房里面。廣東，廣西，湖北，湖南等地是臘腸的主要產(chǎn)地之一，有些臘腸工廠全年都生產(chǎn)，不過(guò)一般臘腸都是在秋冬季節(jié)才開(kāi)始生產(chǎn)。臘腸的干燥環(huán)節(jié)建議采用熱泵烘干機(jī)來(lái)烘干。熱泵烘干機(jī)干燥臘腸的終含水率一般在15%-17%之間，具體的臘腸干燥工藝為：1、高溫烘干溫度達(dá)到65-68度之間烘干除濕3-4個(gè)小時(shí)讓臘腸初步發(fā)酵，提升臘腸的香味。2、減速干燥階段發(fā)色期和收縮定型期的控制，溫度控制在50-55度之間，濕度控制在45%左右，時(shí)間為4-5個(gè)小時(shí)，臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色，腸衣開(kāi)始收縮，這個(gè)時(shí)段應(yīng)注意避免臘腸出現(xiàn)硬殼，可以進(jìn)行冷熱交替使用，效果更好。3、快速干燥階段，這一階段主要的制約因素是溫度，為了保證干燥速度，溫度要升高到58-60度，烘干時(shí)間控制在10-12個(gè)小時(shí)，相對(duì)濕度控制在38%左右，臘腸終烘干濕度在17%左右。