武漢香來爾食品機(jī)械有限公司主營(yíng)：膨化機(jī),蛋卷機(jī),包子機(jī),餃子機(jī),薄餅機(jī)炒米機(jī)麻花機(jī)爆米花機(jī)

膨化食品原理

當(dāng)把豆類糧食置于膨化器以后，隨著加溫、加壓的進(jìn)行，豆類糧粒中的水分呈過熱狀態(tài)，本身變得柔軟，當(dāng)?shù)竭_(dá)一定高壓而啟開膨化器蓋時(shí)，高壓迅速變成常壓，這時(shí)豆類糧粒內(nèi)呈過熱狀態(tài)的水分便一下子在瞬間汽化而發(fā)生強(qiáng)烈膨脹，水分子可膨脹約200倍，巨大的膨脹壓力不僅破壞了糧粒的外部形態(tài)，而且也拉斷了豆類糧粒內(nèi)在的分子結(jié)構(gòu)，將不溶性長(zhǎng)鏈淀粉切短成水溶性短鏈淀粉、糊精和糖，于是膨化食品中的不溶性物質(zhì)減少了，水溶性物質(zhì)增多了。其實(shí)豆腐、豆?jié){的主要營(yíng)養(yǎng)不亞于牛奶，豆腐含蛋白質(zhì)和鈣的含量高于牛奶，而含鐵量是牛奶的10~20倍以上。

營(yíng)養(yǎng)成分的保存率和消化率高

富含蛋白質(zhì)的植物原料經(jīng)高溫短時(shí)間的擠壓膨化，蛋白質(zhì)徹底變性，組織結(jié)構(gòu)變成多孔狀，有利于同人體消化酶的接觸，從而使蛋白質(zhì)的利用率和可消化率提高。

賦予制品較好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能特性

       采用擠壓技術(shù)加工以豆類谷物為原料的食品時(shí)，加入氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、食用色素和香味料等添加劑可均勻地分配在擠壓物中，并不可逆地與擠壓物相結(jié)合，可達(dá)到強(qiáng)化食品的目的。由于擠壓膨化是在高溫瞬時(shí)進(jìn)行操作的，故營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失小。

     目前食品市場(chǎng)上賣得十分火爆的米通麥通，奶香玉米，咖啡玉米等“五谷雜糧”休閑食品，就符合新的消費(fèi)理念，也深受消費(fèi)者的喜愛，其實(shí)這些食品都是在我國(guó)地方傳統(tǒng)特色食品發(fā)展起來的食品，生產(chǎn)最關(guān)健的工藝在物料的膨化，在膨化過程中保持安全無污染的同時(shí)還要保持五谷雜糧的營(yíng)養(yǎng)成分、色澤及其風(fēng)味,氣流膨化機(jī)就可以良好的達(dá)到如此目的。聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織被提名負(fù)責(zé)與各國(guó)政府、相關(guān)組織、非政府組織及所有其他相關(guān)利益相關(guān)方合作，推動(dòng)國(guó)際豆類年的實(shí)施工作。

       

武漢香來爾食品有限公司自成立以來致力于中國(guó)傳統(tǒng)食品的研究，和華中科技大學(xué)及華中農(nóng)業(yè)大學(xué)的多名教授專家共同合作開發(fā)市場(chǎng)對(duì)路的=食品機(jī)械，以及食品工藝配方的研制，以確保食品工藝配方和食品機(jī)械的配套性、實(shí)用性、先進(jìn)性。

      在2004年以前，我國(guó)的糧食氣流膨化一直是使用傳統(tǒng)的氣流罐，并且一直局限于大米的膨化，一次膨化只有1公斤左右，不僅產(chǎn)量小，還耗時(shí)費(fèi)工,容易損壞，并且食品大部分鉛嚴(yán)重超標(biāo).武漢香來爾食品機(jī)械有限公司經(jīng)過近三年的苦心開發(fā),參考日本、臺(tái)灣的氣流膨化同類產(chǎn)品,終于在2006年9月研制出大型氣流膨化機(jī),廣泛用于大米、小麥、青稞、玉米、高粱、豆類等糧食的氣流膨化，經(jīng)過無數(shù)實(shí)驗(yàn),以及前十家客戶的使用反饋,公司又作出很多技術(shù)性的改進(jìn),和傳統(tǒng)氣流罐相比有如下優(yōu)點(diǎn): 產(chǎn)量大,一次可膨化10kg大米;省工省時(shí)，一個(gè)工人可操作2臺(tái);節(jié)約能源，單位成品耗能低;操作安全，四道安全保險(xiǎn) ，省級(jí)檢測(cè)合格。據(jù)調(diào)查，如每天堅(jiān)持食用豆類食品，只要堅(jiān)持兩周的時(shí)間，人體便可以減少脂肪含量，增強(qiáng)身體抵抗力，降低患病的幾率。

      豆類及其制品含有豐富的B族維生素，特別是維生素B2含量較多，還富含磷、鉀、鈉等元素，是礦物質(zhì)的良好來源。

      豆類及其制品中含有豐富的鈣，豆制品加工過程中往往又加入含鈣的凝固劑，所以豆制品的鈣含量也非常突出。對(duì)牛奶過敏或者是不耐受者，可以把豆制品作為食物補(bǔ)鈣的選擇。

      由我司自主研發(fā)的氣流膨化機(jī)是目前國(guó)內(nèi)技術(shù)成熟的大型氣流膨化機(jī)。已被眾多國(guó)內(nèi)外知名食品企業(yè)采用，得到膨化食品行業(yè)的廣泛認(rèn)可和好評(píng)。