中文名稱：乳糖

英文名稱：Lactose

法定編號：CAS[63-42-3]無水品；[10039-26-6]一水品

分子式：C12H22O11

分子量：342.30

 性狀：

     白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。味甜，甜度約為蔗糖的70%。無臭或略有特征性氣味。相對密度1.525（含水物）而β-乳糖比α-乳糖的甜度大。市場上有多種乳糖供應(yīng)：無水α-乳糖、α-乳糖一水合物和叫少量的無水β-乳糖。乳糖在水中易溶，在乙醇、氯仿或*中不溶。比旋度取本品，在80℃干燥2 小時后，精密稱定，加水溶解并定量稀釋制成每1ml中含本品0.10g 與氨試液0.02ml的溶液，依法測定（附錄Ⅵ E），比旋度為+52.0°至+52.6°。