2017年，中國菊花產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)的銷售額為14.41億元，與2016年的13.52億元相比增長(zhǎng)了6.6%，近幾年中國菊花產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)銷售額情況如下圖：

                                                           2012-2017中國菊花行業(yè)市場(chǎng)銷售額與增長(zhǎng)率

    2016年，我國國內(nèi)菊花產(chǎn)量為26.93億，2017年中國菊花產(chǎn)量為27.84億，產(chǎn)量同比增長(zhǎng)3.37%。

                                                                   2009-2017年我國菊花產(chǎn)量趨勢(shì)

    根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年中國的菊花種植面積為7228.7公頃，2017 年中國菊花種植面積約為7520.5萬公頃。國內(nèi)菊花的生產(chǎn)和種植主要包括農(nóng)戶種植和菊花產(chǎn)業(yè)基地種植這兩種模式。但是，當(dāng)前的產(chǎn)業(yè)模式仍然不能滿足花商的需求，在節(jié)日高峰期，該產(chǎn)業(yè)仍面臨供應(yīng)不足的問題。

                                                              2009-2017年我國菊花種植面積走勢(shì)圖

                                                                             （資料來源：智研咨詢整理）

    菊花有極強(qiáng)的抗逆性，抗旱、抗寒、耐瘠薄，易于粗放式管理，它分布在中國各地。它的通用性和抗逆性使菊花種植更加方便和易于管理。此外，菊花在野外會(huì)越冬，開花期長(zhǎng)。這些特性是建立菊花場(chǎng)的固有優(yōu)勢(shì)。

菊花的花期大約為20天。它通常在11月初開放。應(yīng)該分批采摘，合適的收獲期是當(dāng)花心(管狀花)開2/3時(shí)。直接剪取花頭。隨即加工。加工方法包括陰干、曬干、烘干等。

菊花烘干工藝：

       1.使用菊花烘干機(jī)，調(diào)節(jié)熱空氣65-75度，保溫2-3小時(shí)殺青；35-40度保溫2-3小時(shí)；升
溫到40-45度保溫8小時(shí)、升溫到50-55度保溫8小時(shí)、共18-20小
時(shí)。

           2.使用菊花烘干機(jī)，調(diào)節(jié)熱空氣35-40度保溫3-4小時(shí)；升溫到45-50度保溫15小時(shí)、升溫到
55-60度保溫1小時(shí)、共19-20小時(shí)。（3p排濕機(jī)）

        傳統(tǒng)的干燥工藝比較看重天氣情況，從而導(dǎo)致了菊花過分干燥或者瓣片跌落，干燥過后的菊花的質(zhì)量各不相同，不僅不能保證花的顏色，后期保存還容易長(zhǎng)蟲，運(yùn)輸過程花也會(huì)破碎，所以并不建議使用。

        空氣能熱泵烘干機(jī)是一種新型長(zhǎng)效節(jié)能干燥設(shè)備，菊花烘干機(jī)的工作原理是基于逆卡諾循環(huán)原理，菊花對(duì)色、香、形、味要求很高，要求烘干后原色、原味、原樣，這就要求對(duì)芘頭部分進(jìn)行強(qiáng)烘干，而對(duì)花瓣部分進(jìn)行弱烘干。烘干過程能耗低，有效減少運(yùn)行成本。有效避免人工操作導(dǎo)致的烘不干或者過度烘干的現(xiàn)象，降低勞動(dòng)強(qiáng)度和運(yùn)營成本。

以上工藝過程僅供參考，具體情況以實(shí)際為準(zhǔn)。