炒鍋夾層蒸煮鍋適用于各種火鍋底料，火鍋湯料，調(diào)味品的煮制或炒制。常規(guī)款為可傾斜式煮鍋，可以增加攪拌功能，進行翻料和炒制。本機還可用于食堂或中央廚房等大量煮制熟食的工作中。