東莞市鴻途膳食管理有限公司主營：膳食管理

承包食堂環(huán)境衛(wèi)生很重要

（1）各餐廳門口的樓梯、洗手間、下水道衛(wèi)生由專職衛(wèi)生員擔任。

（2）各餐廳的垃圾要有專注的地點寄存，每餐要清倒并打掃潔凈。

（3）桌面臺凳餐后及時清潔，潔凈無塵。

（4）墻壁門窗、電扇、燈管等定時清潔，無蛛網。

（5）每周兩次大掃除，用清潔劑清洗臺面、地面，盡量做到餐廳內無蠅、蚊、甲由等。

（6）專人擔任收回餐具，不得亂扔亂放，剩飯剩菜要及時運走，保證餐廳無異味。

（7）各餐廳的走廊、陽臺要堅持潔凈，無臟物，無雜物堆放，地面無臟水。

（8）各餐廳要做到人人動手，消除四害，杜絕蚊蠅橫飛現象的呈現。 以上內容這些都是餐廳最基本的要求環(huán)境

菜品挑選更多，愈加的交心

校園自營的食堂一般招聘廚師都用用社會招聘的辦法直接招聘，招聘好的廚師來到校園后，基本上不出很大的質量問題是不會替換廚師的，來的廚師一朝一夕也不會更新菜品，翻來倒去便是那幾個菜，以完成任務的心態(tài)去炒菜，悠閑自得還有薪酬。但就餐的學生經常吃幾個固定的廚師做出來的菜后，時刻一久再好吃的美食天天吃的話也會變的乏味，依據不同地域的學生做出契合南北方口味的菜品，在每一個季節(jié)都會或多或少推出幾個不同口味的新菜品，吸引留意，確?？谖兜牟粩鄤?chuàng)新，這是很重要的一點，而外包給公司怎可以很好地完成這一點。

蔬菜配送的優(yōu)勢：質量單從質量上來看，肯定是自己采購更有保障一點，當然，價格和質量成正比，也需要一個有經驗的采購員才能既保證質量又壓低價格。

成本低小食堂來說，因為人手和資金都不是很充分，利用賬期和配送的便利性，可以降低人工成本，提高資金周轉率；大型食堂可以考慮自己采購（大到食材物資需要一個以上采購員人工成本）價格上，肯定是量大價優(yōu)。