中國農業(yè)部薛主任要求：作為中國農科院大型畜牧良種繁育基地，需要擴大良種肉牛的推廣力度，尤其需要加大針對邊遠地區(qū)及貧困地區(qū)良種調撥的力度，讓更多的肉牛養(yǎng)殖戶獲益，打開我國肉牛產業(yè)結構向良種肉牛方向調整的局面，減少中間環(huán)節(jié)，完善肉牛供應體系，加快良種肉牛的普及步伐。養(yǎng)牛分圈養(yǎng)和放養(yǎng)（放養(yǎng)就是利用本地的山草資源）。如果是圈養(yǎng)的話就沒有放養(yǎng)的利潤大了。

進入2017年以來，西門塔爾牛價格節(jié)節(jié)攀升。春節(jié)一過，冰雪消融天氣轉暖，大量養(yǎng)殖戶開始購牛，致使改良優(yōu)質西門塔爾牛的行情一直居高不下，到3月份更是勢不可擋，三四百斤的小公牛價格一度達到了十七八元一斤。在這樣的行情推動下，還有農村玉米價格偏低的影響，很多農戶養(yǎng)牛的意愿很強烈。也把基礎母牛的價格逐漸推高。  

養(yǎng)牛利潤主要有以下幾點控制：

 一、養(yǎng)殖肉牛首先要好的肉牛品種，生長快，長的大，好品種膘情也好，售價也高，利潤自然高。

 二、肉牛的質量，肉牛的質量決定了你養(yǎng)殖肉牛的成功與失敗。肉牛質量好了，發(fā)病率低，沒有死亡率，質量不好，發(fā)病率高，也不會有好的效益，生長慢，膘情差，售價肯定低肉牛比如買一頭400斤重，現(xiàn)在購買價格為7000元，養(yǎng)殖到1300斤.也就養(yǎng)殖10個月。10個月等于300天。以現(xiàn)代的肉牛價格13元一斤。1300能買到16900元。

三、肉牛養(yǎng)殖的飼料粗飼料成本高與低，和養(yǎng)牛的利潤有很大關系，這個大家都知道，所以好的飼料是養(yǎng)牛的前提，沒有好的飼料，怎么能讓肉牛生長快呢？飼料按0.3元計算。一頭牛一天20斤飼料【粗料一天6元】。 細飼料：玉米面，麩皮，豆粕，棉餅，菜籽餅，骨粉，小蘇打，食鹽，預混料等。玉米52% 麩皮16% 豆粕25% 小蘇打1%食鹽1%預混料5%。 養(yǎng)?；嘏嘤挤N肉牛的價值在于可以增加肉牛養(yǎng)殖效益，培育良種肉牛對于養(yǎng)?；囟苑浅Ｖ匾挤N肉牛品種的價值體實現(xiàn)分為：良種肉牛的選育、肉牛養(yǎng)殖、良種肉牛的推廣三個階段。良種肉牛的選育：培育良種肉牛前提條件要有優(yōu)質的父本和母本、良好的生長環(huán)境、扎實的繁育技術等因素，一般我場以國外優(yōu)質大型肉牛品種為父本，以本地魯西黃牛（或改良一代魯西黃牛）為母本進行雜交改良，產生的良種后代各項指標均有提高。

肉牛養(yǎng)殖：參照肉牛養(yǎng)殖技術，做好消毒、防疫、飼喂等環(huán)節(jié)，對良種牛犢生長進行測數(shù)、記錄    良種肉牛的推廣：通過對良種肉牛品種的推廣，實現(xiàn)良種肉牛的普及，實現(xiàn)肉牛養(yǎng)殖效益的提高，是養(yǎng)牛的利潤更大。

犢牛的飼養(yǎng)原則是保證正常生長發(fā)育的條件下降低飼養(yǎng)成本。犢牛期的肉牛應以青粗飼料為主進行飼養(yǎng)，以鍛煉其消化器官，提高利用粗飼料的能力，增強適應性。有放牧條件的可進行放牧，一方面可以使肉牛獲得全面的營養(yǎng)，另一方面，加大日光照射時間，有利于牛的骨骼發(fā)育；無條件的地方，春末、夏季、秋季可用青草和安化、微貯秸稈搭配飼喂，冬季和春季，可用玉米秸、紅薯秧青貯料和氨化、微貯麥秸搭配飼喂。夏秋季節(jié)的犢牛，以青草為主，不加或盡量少加精料，只補些食鹽和微量元素，冬春季節(jié)應補加精料，舍飼養(yǎng)牛要注意礦物質和維生素的補充。犢牛期的飼養(yǎng)不要生長速度高為目標，日增重維持在0.8-1.0千克即可，充分利用育肥期的“補償生長”。

 利木贊牛（Limousin）原產于法國中部的利木贊高原，并因此得名。在法國，其主要分布在中部和南部的廣大地區(qū)，數(shù)量僅次于夏洛萊牛，育成后于20世紀70年代初，輸入歐美各國，現(xiàn)在世界上許多國家都有該牛分布，屬于專門化的大型肉牛品種。1984年和1993年，我國數(shù)次從法國引入利木贊牛，在航天牧業(yè)大型肉牛養(yǎng)殖基地改良當?shù)攸S牛。

一,利木贊牛：原產地及分布利木贊牛原產于法國中部的利木贊高原，并因此得名。在法國，其主要分布在中部和南部的廣大地區(qū)，數(shù)量僅次于夏洛萊牛，育成后于20世紀70年代初，輸入歐美各國，現(xiàn)在世界上許多國家都有該牛分布，屬于專門化的大型肉牛品種。

二、外貌特征:利木贊牛毛色為紅色或黃色，口、鼻、眼田周圍、四肢內側及尾帚毛色較淺，角為白色，蹄為紅褐色。  頭較短小，額寬，胸部寬深，體軀較長，后軀肌肉豐滿，四肢粗短。平均成年體重：公牛1200千克、母牛600千克；在法國較好飼養(yǎng)條件下，公?；钪乜蛇_1200——1500千克，母牛達7500——950千克。

三、生產性能:利木贊牛產肉性能高，屙體質量好，眼肌面積大，前后肢肌肉豐滿，出肉率高，在肉牛市場上很有競爭力。集約飼養(yǎng)條件下，犢牛斷奶后生長很快，10月齡體重即達700千克，周歲時體重可達860千克左右，哺乳期平均日增重為1.5——2.5千克；因該牛在幼齡期，8月齡小牛就可生產出具有大理石紋的牛肉。因此，是法國等一些歐洲國家生產牛肉的主要品種。

四、肉用特點：利木贊牛體格大、生長快、肌肉多、脂肪少：腿部肌肉發(fā)達，體驅呈圓筒狀、脂肪少。早期生長速度快，并以產肉性能高，胴體瘦肉多而出名。在雜交利用或改良地方品種時的優(yōu)秀父本。 

魯西黃牛是我國名貴牛種之一，其體軀高大，結構勻稱，健壯威武，肉用價值高，聞名海內外.體型特征:被毛從淺黃到棕紅，以黃色居多，鼻與皮膚均為肉紅色，部分有黑色斑點。多數(shù)牛具有完全不完全的三粉特征，即眼圈、口輪、腹下為粉白色；公牛角型多為“倒八字角”或“扁擔角”，母牛角型以“龍門角”較多。公牛頭短而寬，前軀發(fā)達，頸部短粗壯，肉垂明顯，肩峰高大，胸深而寬，四肢粗壯；母牛頸部較長，背腰平直，四肢強僵蹄多為琥珀色，尾細長呈紡錘形。

養(yǎng)殖性能：魯西黃牛繁殖力較強，母牛一般8-10月齡即可配種懷胎，母牛如初配年齡1.5-2歲，終生可產犢7-10頭，產仔率較高，公牛性成成熟略晚，一般兩歲開始配種，可利用5-7年。

品種特征：在體型外貌上，魯西黃牛體軀結構勻稱，細致緊湊，為役肉兼用。 公牛多為平角龍門角，母牛以龍門角為主。垂皮發(fā)達。公牛肩峰高而寬厚。胸深而寬，體軀明顯地呈前高后低的前勝體型。母牛鬐甲低平，后軀發(fā)育較好，背腰短而平直，尻部稍傾斜。關節(jié)干燥，筋腱明顯。前肢呈正肢勢，后肢彎曲度小，飛節(jié)間距離些蹄質致密但硬度較差。尾細而長，尾毛常扭成紡釬狀。被毛從淺黃到棕紅色，以黃色為最多，一般前軀毛色較后軀深，公牛毛色較母牛的深。多數(shù)牛的眼圈、口輪、腹下和四肢內側毛色淺淡。俗稱“三粉特征”。 鼻鏡多為淡肉色，部分牛鼻鏡有黑斑或黑點。角色蠟黃或琥珀色。體型結構分為三類：高轅牛、抓地虎與中間型。

 夏洛萊牛原產于法國中西部到東南部的夏洛來省和涅夫勒地區(qū)，是舉世聞名的大型肉牛品種，數(shù)量比產于法國中部利木贊高原的利木贊牛要多。自育成以來就以其生長快、肉量多、體型大、耐粗放而受到國際市場的廣泛歡迎，早巳輸往世界許多國家。

1.外貌特征：該牛最顯著的特點是被毛為白色或乳白色，皮膚常有色斑；全身肌肉特別發(fā)達；骨骼結實，四肢強壯。 夏洛萊牛頭小而寬，角圓而較長，并向前方伸展，角質蠟黃、頸粗短，胸寬深，肋骨方圓，背寬肉厚，體軀呈圓筒狀，肌肉豐滿，后臀肌肉很發(fā)達，并向后和側面突出。成年活重，公牛平均為1100至1200公斤， 母牛700——800公斤

2.生產性能：夏洛萊牛在生產性能方面表現(xiàn)出的最顯著特點是：生長速度快，瘦肉產量高。在良好的飼養(yǎng)條件下，6月齡公犢可達360公斤，母犢210公斤。日增重可達1400克。在加拿大，良好飼養(yǎng)條件下公牛周歲可達511千克。 該牛作為專門化大型肉用牛，產肉性能好，屠宰率一般為60%——70%，胴體瘦肉率為80%——85%。

16月齡 的育肥母牛胴體重達418千克，屠宰率66．3%。夏洛萊母牛泌乳量較高，一個泌乳期可產奶2000千克，乳脂率 為4．0%——4