河粉和米粉的區(qū)別

河粉是通過(guò)用大米經(jīng)過(guò)磨制成米漿,再通過(guò)一些制作河粉的機(jī)器加工,就可以制作出我們想要的河粉了。米粉是用一些小麥經(jīng)過(guò)磨制制成的,它的做法河粉的制作方法簡(jiǎn)單多了。

首先不能從形狀上區(qū)別米粉與河粉,河粉與米粉本質(zhì)的之別是生產(chǎn)工藝的不同,而不是根據(jù)所謂的“米粉是圓的,是細(xì)的,而河粉是扁的”判斷。

河粉是用專門的河粉機(jī)制作的,配有河粉專用磨漿機(jī),是先把大米磨成漿,然后才經(jīng)過(guò)河粉機(jī)加熱成型,再分切而成為河粉的。

米粉生產(chǎn)工藝:生產(chǎn)而米粉價(jià)格工藝沒(méi)有河粉那么復(fù)雜,米粉與河粉不一樣。

米粉加工是這樣的:泡好米,自動(dòng)進(jìn)料,米粉機(jī)經(jīng)過(guò)擠壓成型直接生產(chǎn)出來(lái)。此外,新型米粉機(jī)為了使米粉口感更好,外形更美觀,也可以先磨米漿,然后在經(jīng)過(guò)米粉機(jī)加熱成形生產(chǎn)。