一、簡介

【生產(chǎn)工藝】 用超臨界辣椒精油輔以乳化劑調配而成。 
【主要成分】 辣椒素、辣椒紅素、辣椒玉紅素等。 
【產(chǎn)品性狀】 深紅色油狀液體，具有辣椒獨特的香味和辣味。 

二、性狀

辣椒精為粘稠狀深棕色液體，味覺純正，極其辛辣

項 目 指 標  

三、用途

替代直接使用辣椒原粉和用溶劑法提取的辣椒油樹脂，用于各類突出辣紅風味的食品中，如肉制品、復合調味料、方便面料包、膨化食品、魚丸、水餃和肉丸等。  

辣味食品，辣味調味品，方便面調味料，醬菜，榨菜等。1kg4的辣椒精辣度相當于80--120 kg干辣椒。調料廠在生產(chǎn)調料時可與其它液體調味料添加劑混和，然后逐步擴大比例，使其在調味料中分布均勻即可。