一、產(chǎn)品簡介：

“辣椒精”的學(xué)名叫做“辣椒油樹脂”，是從辣椒中提取、濃縮而得的一種產(chǎn)品，具有強(qiáng)烈的辛辣味，被用來制作食品調(diào)料。它除了含有辣椒的辛辣成分之外，還含有辣椒醇、蛋白質(zhì)、果膠、多糖、辣椒紅色素等百余種復(fù)雜的化學(xué)物質(zhì)。 辣椒精并不是一種非法添加劑，而是一種天然食品成分的提取物。辣椒精是辣椒中辣味物質(zhì)的濃縮產(chǎn)品，它可以制造出天然辣椒所不能企及的高辣度。切勿在未稀釋時直接食用。

二、產(chǎn)品性狀：

       （1）天然干紅辣椒提取物，無溶殘及化學(xué)添加劑；   

       （2）風(fēng)味完整。完整地保留了辣椒的香味和辣味；       

       （3）溶解性好。能完全溶解于各種水溶液包括藥酒也可以溶解在各種植物油中。

三、產(chǎn)品用途：

 （1）咸味香精的增辣增香原料；醬鹵菜增味、天然防腐。

(2）用于各類突出辣椒風(fēng)味的食品中，如肉制品、復(fù)合調(diào)味料、方便面料包、膨化食品,魚丸、水餃和肉丸等。

 （3）餐廳、家庭烹飪的佐料、酸辣鳳爪，泡椒鳳爪、絕味鴨脖，辣魚，燒烤魷魚、烤熳魚等小食品。