亞麻籽俗稱胡麻,是亞麻科一年生或多年生草本植物亞麻的種子,作為食品和藥品已有5000多年的歷史，是世界第七大、我國第五大油料作物。其主產(chǎn)區(qū)為加拿大、阿根廷、美國、中國、印度等國家，全世界亞麻籽年總產(chǎn)量約為240萬t，我國年產(chǎn)量在30萬t左右。

1.         亞麻籽全籽含油30%～45%、蛋白質10%～30%，并含有人體必需的氨基酸和豐富的食用纖維、礦物質、多種維生素(A、B族、D、E等)及酚酸類、黃酮、植酸、卵磷脂等活性營養(yǎng)成分，具有很好的食用和藥用價值。我國生產(chǎn)的亞麻籽幾乎全部用于制油。亞麻籽油含有大量的不飽和脂肪酸，其中亞麻酸占39%～62%，油酸占13%～39%，亞油酸占12%～30%，是一種頗具營養(yǎng)保健作用的功能性油脂。
   操作要點：水化操作溫度為25~30℃，磷酸三鈉添加量為油量的0.28%~0.3%（配制成1.3%水溶液），攪拌30min 后添加堿液中和脫酸，堿液濃度為20°Bé，超量堿占油量的0.06%~0.1%，中和反應時間約1h左右，終溫控制在60~65℃，沉降分離時間不低于4h。洗滌操作溫度為85℃左右，洗滌水添加量占油量的10%~15%，沉降分離廢水的時間不小于2h。真空脫水溫度為120℃左右，操作壓力低于5 kPa，干燥后將油溫冷卻至30~35℃，進行第一次過濾，濾壓不大于0.2MPa，濾后油冷卻至20~25℃結晶32h左右，再過濾脫除蠟質，濾壓不大于0.1MPa。