涼皮是對用大米、紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉等，制作成的薄片食物的統(tǒng)稱。有鮮、干兩種，鮮的即刻食用，干的便于存放運(yùn)銷。粉皮是用淀粉制成的傳統(tǒng)食品，紅薯粉皮機(jī)配件，適宜于農(nóng)戶家庭制作，工具也很簡單。操作起來也是非常麻煩、費(fèi)人工，隨著人們對粉皮質(zhì)量、產(chǎn)量的需求量也來越大，要求也越來越高，傳統(tǒng)的手工粉皮機(jī)已經(jīng)跟不上客戶的需求。