

樊城區(qū)小滋牛肉面牛雜面館
主營產(chǎn)品: 其他專業(yè)商務服務
好吃的牛肉面培訓學校-紅油牛肉面培訓湯料-襄陽小滋牛肉面
價格
訂貨量(件)
¥3001.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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牛雜面培訓一定要選擇味道正宗的面館這樣以后生意才不愁
1.牛雜面的原料、配料的選取、初加工與保存。
2.牛雜面各種香辛料的作用及分類,香辛料包的選材、配方、配比及煨制。
3.牛雜面高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作
4.牛雜面等主料及配料的全部制作流程。
5.學員實踐學習牛雜面的制作工藝及流程。
6.根據(jù)學員地域不同,調(diào)制出適合當?shù)乜谖兜拿妗?/span>
7.肉面發(fā)面的配比技術和和面手法;
8.牛雜面多種開胃菜的制作方法。
9.店面選址及經(jīng)營管理技巧。
10.學員在基地或者實體店動手實操所學課程,老師在旁督導糾正,直到學會為止.
一是先把牛肉洗干凈切成塊狀,大小合適就可以了。把切好的牛肉和雞骨頭放到一個鍋里面,再加入適當?shù)乃?,只要可以把牛肉和雞骨頭淹沒就可以了,然后再開大火煮。等到鍋里的水煮開了,就可以把牛肉和雞骨頭撈起來了。
二是加熱鋁鍋,等到鋁鍋熱了就把提前準備好的老湯放進去,老湯煮開后就加入牛肉和雞骨頭,緊接著放入切好的蔥姜蒜。
三是加熱炒鍋,鍋內(nèi)的水燒干后就加入油,等到油燒辣了,就放一小把花椒、干辣椒和蔥姜蒜進行爆炒。然后再加入清水,小火燉大約半個小時,就可以把調(diào)料都撈起來。牛雜面技術說難不難,說簡單卻不簡單,和牛雜面面條制作和配料調(diào)料的制作細節(jié)都有著很大的關聯(lián)。最后把牛肉和雞骨頭放到紅鍋里面燉,這個時間就比較長了,把火開小,小火慢燉接近一個小時。燉得越久湯就會越香哦,每次想吃牛肉面,只需要先清水煮面,然后再加入牛肉面湯料就可以了。
