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腐竹機介紹與腐竹工藝流程

  黃豆營養(yǎng)豐富這是眾所周知的。而腐竹不止有黃豆的營養(yǎng)，還有它特有的味道，吃法更是多樣化，可炸、可煮、可炒，方便攜帶，利于保存。腐竹在國外是沒有的，價格更高。  

  腐竹機是根據(jù)黃豆蛋白質(zhì)加熱結(jié)膜的原理，加入自身節(jié)能環(huán)節(jié)制造出第四代節(jié)能型腐竹機。腐竹機一般都是長方形，酒店專用的是正方形，腐竹機一共分為2層，第一層為生產(chǎn)腐竹間，第二層為夾層，中間是蒸汽，用來加熱生產(chǎn)車間。第三層為燃點層，這一層是腐竹機的燃料點，可用柴、用煤氣、用柴油，節(jié)能腐竹機主要體現(xiàn)在這個地方。  

億金的工藝流程： 煮熟漿工藝流程：選黃豆→去黃豆皮（去皮后的黃豆使腐竹產(chǎn)量更高，顏色更美觀）→泡黃豆→磨漿（低轉(zhuǎn)速磨漿）→濾漿→煮漿→成型→提取腐竹→烘干→回軟→包裝→成品  

  免煮漿工藝流程：選黃豆→泡黃豆→第一次磨漿（低轉(zhuǎn)速磨漿）→第二次磨漿（漿渣分離磨漿機）→成型→提取腐竹→烘干→回軟→包裝→成品1.選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜。去皮是為了保證色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率。 







 

  1.選豆去皮。選擇比較大顆的的黃豆最好。去黃豆皮是為了保證生產(chǎn)出的腐竹顏色美觀，無雜質(zhì)的豆?jié){出蛋白質(zhì)結(jié)合更好，出腐竹率更高。 

  2.泡豆。根據(jù)季節(jié)，天氣決定泡豆時間：春秋泡1～2小時，冬季3～4小時為宜。水和豆的比例為1∶3，手捏泡豆鼓漲發(fā)硬，不松軟為合適。  

  3.磨漿濾漿。用石磨或漿渣分離磨漿機均可，但一定是低轉(zhuǎn)速的磨漿機，轉(zhuǎn)速高的磨漿機容易破壞蛋白質(zhì)。從磨漿到過濾用水為1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的漿汁采用濾漿機過濾后，以手捏豆渣松散，無漿水為標準。  

  4.煮漿。加熱到100～102℃即可。  

  5.成型、提取腐竹。熟漿過濾后加熱到70～85℃左右，約4～7分鐘就可起一層油質(zhì)薄膜（油皮），提取時用手旋轉(zhuǎn)成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。  

  6.烘干。腐竹成型后要烘干。溫度達73～80℃，經(jīng)過4～7小時，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。  

  7.回軟。烘干后的腐竹，如果直接包裝，破碎率很大，所以要經(jīng)回軟處理。  

  8.成品包裝。成品腐竹，其外觀為淺黃色，有光澤，枝條均勻空心無雜質(zhì)

 

                           1、 一機多用：

    采用不銹鋼制造，結(jié)合生物工程防破壞技術(shù)，符合綠色食用標準，可產(chǎn)豆?jié){豆腐花，各種豆腐等多種豆制品，環(huán)保衛(wèi)生，占地面積小，省時省力，從原料投放到出成品僅需15-20分鐘，還可以與其他設備和工藝配套生產(chǎn)更多的豆制品。






2、 先進工藝、專業(yè)設計：
    采用自動控制系統(tǒng)，全程自動化操作，另還增加數(shù)碼溫度自動控制儀，同時對不同產(chǎn)品所需溫度自行設定，具有自動提示報警功能。
3、領(lǐng)先技術(shù)、營養(yǎng)保鮮：
    運用密閉式電子超溫蒸汽加熱煮漿工藝，能徹底清除豆類對人體的有害物質(zhì)，并可脫腥脫臭，既可有限地防止蛋白質(zhì)的破壞，也避免豆?jié){出現(xiàn)焦糊味，保持正常原有的營養(yǎng)成份，并使味道更鮮美，保鮮更長。對原料清洗，滅菌和精磨都結(jié)合了先進的生物工程處理技術(shù)。高精度的工藝充分保留了原材料自身的生物成份。
4、出品率高，低耗高效：
    采用業(yè)內(nèi)優(yōu)良的磨漿分離機和生物自身控煮漿機，結(jié)合生態(tài)凝固劑及保鮮工藝，出品率高于普通設備的30%以上，同時具有自動補水功能，從洗、磨到成型，所需能耗相對要節(jié)能30%以上。多用途腐竹油皮機 山東油皮機廠家 新型腐竹生產(chǎn)設備價格腐竹機市場價格 山東豆油皮機廠家 豆制品加工設備訂購電話

 


5、現(xiàn)做現(xiàn)賣、成本低廉：
    消費者可親眼目睹加工全過程購買，制做的各類彩色果蔬豆類制品，可現(xiàn)場制做，現(xiàn)場銷售、無積壓、無庫存。因出品率高，工藝先進，一人操作，省時省力:
6、生產(chǎn)技術(shù)培訓：
全方位24小時跟蹤服務，保障投資商順利經(jīng)營手工豆油皮機圖片 訂購油皮機廠家電話 曲阜生產(chǎn)豆制品加工設備廠家

 

 

 


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