新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機械經(jīng)營部主營：變蛋機器，皮蛋機器，松花蛋機器，
新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機械廠根據(jù)三十多年的皮蛋加工經(jīng)驗，自主研發(fā)了松花蛋機也稱變蛋機，皮蛋機，變蛋機器，松花蛋機，皮蛋機器，松花蛋機器，皮蛋包泥機，自動變蛋機，自動變蛋機器，雞蛋變蛋機，鴨蛋變蛋機，松花蛋包泥機，簡易型變蛋機，多功能變蛋機，自動松花蛋機，無鉛松花蛋機，簡易型松花蛋機，多功能松花蛋機。

傳統(tǒng)工藝制作的皮蛋含鉛量高

吃多了對身體不好？

這個說法沒毛病。皮蛋，因為打開后可以看到其表面松花一樣漂亮的花紋，因此也叫松花蛋、松花變蛋，是腌制蛋的一種。在腌制過程中，會將鮮蛋浸入、茶葉、生石灰或草木灰、氧化鉛等加工輔料，經(jīng)過長時間浸泡而產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，蛋白質(zhì)凝固，皮蛋就這樣誕生啦！

正是在這個制作過程中，氧化鉛會滲入皮蛋。鉛以及其化合物屬于對人體的有害物質(zhì)，會影響到人體的造血功能、下降等等；也會影響到兒童體格和智力的發(fā)育，就是老人常說的“多吃皮蛋會變笨”。如果經(jīng)常食用這種含鉛的皮蛋，會極大危害到身體健康。

因此，確實建議大家，盡量少吃。

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蛋白凝固作用階段：鮮蛋轉(zhuǎn)化為松花蛋的過程，起主要作用的是一定濃度的，實際常常應(yīng)用的輔料是生石灰（CaO）和純堿（碳酸鈉Na2CO3）。當(dāng)堿液侵入蛋內(nèi)后，蛋白和蛋黃開始變化。首先是蛋白質(zhì)變成堿性蛋白，形成凍膠狀的凝固體，又由于蛋白質(zhì)所產(chǎn)生的氨基與糖，在堿性環(huán)境下，使蛋白形成棕褐色反應(yīng)。蛋白質(zhì)所產(chǎn)生的和蛋黃中的鐵化合，使蛋黃變成青黑色，所以松花蛋五顏六色?？纱龠M堿的滲透，調(diào)味，減弱皮蛋的辛辣味，增加鹽味，使蛋收縮離殼及防腐等作用，茶葉含有單寧和芳香油，芳香油可增加皮蛋的風(fēng)味。單寧促使蛋白凝固并具有增色的功能。
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松花蛋的“松花“到底如何形成的？教你挑選優(yōu)質(zhì)松花蛋！你們有沒有吃過松花蛋呢？在沒有吃松花蛋之前，我對松花蛋的聯(lián)想非常多，從很小的時候就聽過松花蛋，我一直都把它和松花江聯(lián)系在一塊，長大了之后才知道自己到底有多無知。松花蛋之所以叫這個名字，是因為腌制好的松花蛋表面有白色的松針狀的結(jié)晶或花紋，所以才這樣得名松花蛋。