虞城縣順達(dá)廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

一首古老的詩贊美了在爐膛里烹飪蛋糕的美味:“千層性的四面使芝麻種子更加足智多謀。你怎么能把它放在八掛烤箱里燒，然后在嘴唇上涂上更多的香味呢？”鍋灶燒餅大多產(chǎn)于河北省，但隨著生活水平的不斷提高，人們對食物味道和營養(yǎng)價(jià)值的要求也越來越高。作為一種受歡迎的食物，燒餅深受每個(gè)人的喜愛。食物是否美味不僅取決于原材料的選擇，還取決于它的制作過程。材料

面粉500克

1120克食用油

230克食用油

1.5g發(fā)酵粉

鹽5-6g

適量白芝麻

適量滾燙的水

餡料由豬肉末、蝦和豬皮果凍組成。雖然豬皮果凍很麻煩，但它對生煎是不可缺少的。熱氣騰騰的生煎會使湯一口后溢出香味。這是正宗的上海生煎包。如果省略這一步，餡料就像肉包一樣干，不好吃。添加雞蛋的目的是將肉餡結(jié)合起來。我們在包餛飩的時(shí)候也會加雞蛋，否則餡料很容易散開，也不好吃。

提天晚上準(zhǔn)備豬皮果凍:

1.買300克皮膚肪，刮掉頭發(fā)。

2.加入生姜、料酒和2公斤水，用高壓鍋煮一會兒。

3.用攪拌棒或烹飪機(jī)打碎肉皮并用濾網(wǎng)過濾。

4.冷卻后放入冰箱冷凍

在烤蛋糕之前，應(yīng)該用柴火把圓筒的內(nèi)部燒到600度。這時(shí)，圓筒的內(nèi)部是白色的。在這種溫度下烘烤蛋糕是不夠的。必須用水來降低氣缸壁的溫度。當(dāng)溫度降到250度左右時(shí)，就可以開始烘烤蛋糕了。這是一項(xiàng)技術(shù)任務(wù)，因?yàn)橛脺囟扔?jì)測量溫度是不可能的?？镜案庾龅煤貌缓猛耆Q于經(jīng)驗(yàn)。掌握它需要很長時(shí)間。會有同樣的鍋巴，有的煮得很好吃，有的煮得很普通，好的手藝肯定會不錯(cuò)。面團(tuán)制成后，餡料被放入面團(tuán)中。餡料主要包括鹽和胡椒、干菜和碎肉。然后將面團(tuán)折疊起來，用搟面杖搟成圓條，分成面團(tuán)塊，搟成方形，用刷子在面團(tuán)上刷一層芝麻油，然后用芝麻粘上。蛋糕準(zhǔn)備在烤箱里烘烤。