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菊糖酶

產品簡介：

菊糖酶又叫菊粉酶，菊粉酶的來源很廣，自然界中的植物以及土壤、水和動物消化道中的多種微生物都可以分泌菊粉酶。微生物來源的菊粉酶種類多，熱穩(wěn)定性好，適于發(fā)酵生產。菊粉酶（inulinase）是能夠水解β－2，l－D一果聚糖果糖苷鍵的一類水解酶，學名β－2，l－D一果聚糖酶，又叫β一果聚糖酶，2，l－D一果聚糖水解酶（EC 3．2．l）。

產品性狀：

淡黃至深褐色粉末，溶于水，不溶于乙醇，有較強的吸濕性。

產品用途：

1、利用菊粉酶生產高果糖漿由于高果糖漿價格低廉，味甜，爽口，滲透壓高，保藏效果好，熱值低，不易造成齲齒，而且糖尿病患者可利用，所以在美、日等發(fā)達國家被廣泛用于食品和醫(yī)藥工業(yè)。

2、利用菊粉酶生產低聚果糖 低聚果糖是一種良好的雙歧因子和水溶性膳食纖維，有防治、腸內腐敗物質形成、提高機體、改善脂質代謝、等作用，同時適于糖尿病人食用。

3、利用菊粉酶生產酒精 利用菊粉酶生產酒精。

4、其他方面的應用 菊粉酶還可直接發(fā)酵菊粉制備各種產品，如可制備丙酮丁醇，用于腎臟疾病，控制血糖升高。另外，嚴奉偉等（1999）已經開始進行菊粉軟糖的試制。利用菊粉酶直接發(fā)酵菊粉，制作功能性食品和飼料添加劑將有巨大的生產開發(fā)潛力。

應用領域：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
2、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農業(yè)產品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品等。

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