中文名稱：明膠英文名稱：gelatin定義：水溶性蛋白質(zhì)混合物，皮膚、韌帶、肌腱中的膠原經(jīng)酸或堿部分水解或在水中煮沸而產(chǎn)生，無(wú)色或微黃透明的脆片或粗粉狀，在35～40℃水中溶脹形成凝膠(含水為自重5～10倍)。是營(yíng)養(yǎng)不完全蛋白質(zhì)，缺乏某些氨基酸，尤其是色氨酸，廣泛用于食品和制作黏合劑、感光底片、濾光片等。應(yīng)用學(xué)科：生物化學(xué)與分子生物學(xué)（一級(jí)學(xué)科）；氨基酸、多肽與蛋白質(zhì)（二級(jí)學(xué)科）一是用于火柴制造業(yè)，主要利用膠體的起泡性形成孔隙，結(jié)合氧化劑，起火劑和填充劑，使其瞬間引燃。

二是作為粘和劑，利用其高強(qiáng)度、彈性和韌性，來(lái)生產(chǎn)砂布、砂紙、粘合木器、裝訂書本以及用于禮品盒流水線、樂(lè)器、家具行業(yè)中。

三是電解作用，將其加入電解質(zhì)中，可幫助生成平滑、致密的陽(yáng)極沉淀，生產(chǎn)損耗。

四是用于紡織物，在紗束上可形成膜，以此增加纖維的韌性、強(qiáng)度，平滑性，防止斷裂。

五是配合制造負(fù)型感光耐蝕膜。

六是提取水解蛋白、用于添加劑中。

工業(yè)明膠被應(yīng)用于板材、家具、火柴、飼料、包裝、造紙、紡織、絲綢、印染、印刷、陶瓷、石油、日化、涂料、冶金等行業(yè)的各種產(chǎn)品中，并在其中起增稠、穩(wěn)定、凝聚、調(diào)和、上光、上漿、粘合、固水等作用。

【用途】①作粘結(jié) 劑，用于 鉛筆、砂布、砂紙等的粘結(jié)及膠合木器、裝訂書本等。

②用于印刷制版及金屬銘牌和徽章制造。骨膠溶液中加入重 鉻酸鹽，涂在金屬表面后烘干，進(jìn)行曝光后可形成不溶解的薄層，被遮住而未受到曝光的部分仍然可溶于水而洗去，這樣就可以利用蝕刻制成印刷版等產(chǎn)品。還能用于絲網(wǎng)印刷。

③用作電鍍 添加劑。在電鍍液中加入少量骨膠可使鍍層表面光亮。

④可作施膠劑，用于 造紙和紡織工業(yè)。草帽施上骨膠后，再用甲醛處理，不易變形并可防水。

⑤可作助凝劑。骨膠是一種動(dòng)物膠，是鏈狀天然高分子物質(zhì)，主要成分是蛋白質(zhì)，其分子量在3000~80000之間，能溶于水，投加到水中后主要靠吸附架橋促進(jìn)脫穩(wěn)膠體顆粒聚集。骨膠與鋁鹽或鐵鹽配合使用，可以獲得很好的混凝效果