水浴式殺菌鍋過程控制系統(tǒng)

       殺菌鍋是由PLC控制系統(tǒng)自動(dòng)控制的，通過人機(jī)界面操作開展連續(xù)的指令。所有指令可以生成并存儲(chǔ)在中 心。當(dāng)需要時(shí)，可以自動(dòng)下載。所有的過程數(shù)據(jù)被記錄和儲(chǔ)存，儲(chǔ)存并且記錄在數(shù)據(jù)記錄器上，符合FDA的要求。

       另外除了這些重要的處理數(shù)據(jù)管理特征，控制系統(tǒng)還具有以下優(yōu)勢：

    ◆PLC主機(jī)儲(chǔ)存的每一種產(chǎn)品殺菌的程序，包括供應(yīng)、多級(jí)的密碼保護(hù)在內(nèi)。

    ◆程序只能由質(zhì)量控制部門建立和改變。

    ◆當(dāng)需要這個(gè)程序可以下載，保證同一種產(chǎn)品在不同的殺菌鍋上殺菌程序的一致性。

    ◆通過以下方式使產(chǎn)品損失的風(fēng)險(xiǎn)降到zui低程度：

      ★當(dāng)殺菌開始時(shí)，核準(zhǔn)所有輸入數(shù)據(jù)的正確功能。

      ★不斷的檢測和對(duì)照兩種溫度讀數(shù)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)溫度傳感器不正常時(shí)，操作者警示與轉(zhuǎn)換。水銀溫度計(jì)將會(huì)按照傳感器的測量來起作用。

      ★預(yù)設(shè)定的程序的溫度偏差校正。

      ★一旦操作員輸入有誤就會(huì)發(fā)出的清晰的報(bào)警信號(hào)。

      ★少量的人工輸入，避免人為因素引起的產(chǎn)品質(zhì)量的影響。

      ★清晰、直觀、容易操作的操作界面會(huì)顯示出實(shí)時(shí)的操作信息。

    ◆可為生產(chǎn)部門和質(zhì)量控制部門提供清晰的數(shù)據(jù)報(bào)告，為食品企業(yè)建立可追溯的質(zhì)量控制體系。所以這些文件是不能隨便變更的，需要安 全的保存，包括如下信息：

      ★產(chǎn)品合理殺菌或進(jìn)程偏差

      ★記錄所有的檢測的處理數(shù)據(jù)記錄：溫度、壓力、時(shí)間…

      ★用時(shí)間戳來記錄處理階段

      ★記錄處理過程中的系統(tǒng)產(chǎn)生的報(bào)警

      ★通過操作員身份認(rèn)證，控制系統(tǒng)來記錄所有zui終操作者的殺菌過程。