虞城縣順達廚具廠主營：燒餅爐,旋轉燒餅爐,燃氣燒餅爐

撒上白芝麻

芝麻是從最好的白芝麻中挑選出來的，前一天晚上香味撲鼻后，均勻地撒在每個蛋糕上。粘貼綠色面條坯

貼面是一個非常危險的過程。龔師傅因為粘蛋糕在手臂上留下了很多傷疤，但這并沒有讓他放棄做草餅。糊狀物填滿后，用鋼叉來攪動草的余燼，輕輕地上下傾斜，使火焰再次升起。這時，煙熏爐被稱為表面火。正確掌握火情是必要的，不能太大或太小。一般來說，當?shù)案獗砻娉市窔S色且香味溢出時，操作者一只手拿著長柄鋼鏟，另一只手拿著盆大小的長柄鐵絲網(wǎng)，將烤好的蛋糕鏟出烤箱。因為這是一個“壁爐”，一個人必須用左手握住一個長柄，用右手握住一個扁嘴的撲克，鏟一個，然后等待另一個。等一個，鏟一個。

一般來說，細白粉在面盆和面團中充分發(fā)酵。面條應該與力量和肌肉相容。面團被放在面板上，面包師熟練地從面團中取出一小塊。用力揉搓之后，面團被用小搟面杖搟成長條，用手扔在面團桌上。他拿起旁邊的刷子，嗖嗖地刷了一層糖漿。然后他涂上一層芝麻油，混合了十三種香料、胡椒粉、鹽和其他成分，把面團卷成一個球，用手按壓，用手指把它攤在盤子上。烘烤過的面團形成后，又被攤開。兩分鐘后，你會聽到芝麻的輕微噼啪聲。等一下，一股誘人的香味會從爐子口飄出來，引起所有觀眾瞪大眼睛流口水。

原料:面粉1000克、五香豬肉400克、韭菜500克、酵母6克(干)、油2湯匙、鹽2湯匙、醋1/2湯匙、蔥5克、生姜5克、生醬油2湯匙、芝麻油1湯匙、水淀粉半碗、五香粉1/4湯匙、白酒500克和水

練習:

1.蔥姜切碎；豬肉糜配豬肉糜。

2.將1湯匙花生油放入煎鍋，油加熱后將豬肉丁在煎鍋中煸制，加入2湯匙生醬油、1湯匙鹽、1/2湯匙醋、1/4湯匙五香粉和少許白酒，翻炒均勻。

3.將酵母溶解在溫水中。將溫水一點一點倒入面粉中制作面團，在溫暖的地方發(fā)酵。

4.將韭菜洗凈，切成小塊，加入肉丁，加入少許鹽和1茶匙芝麻油，充分混合形成餡料。

5.將面團搓成條狀，切成面片，卷成面片，裹上餡料，揉成大餃子形狀，蓋上布，醒后20分鐘。

6.在鍋上均勻地涂一點油。加熱后，將饅頭均勻地攤在鍋上，饅頭之間留有空隙。當饅頭底部變成金黃色時，倒入預先調整好的水淀粉(淀粉:水=1:10)。水淀粉的量只需要通過鍋底。

7.蓋上鍋蓋，用小火煨。當鍋里的水都干了，關掉火。打開鍋蓋，把饅頭鏟出來。