一、簡(jiǎn)介

中文名稱:甜蜜素

中文同義詞:糖蜜

英文名稱:Molasses

英文同義詞:beetmolasses;Molasses;Canesyrup

CAS號(hào):68476-78-8

分子式:C6H12NNaO3S

分子量:201.21915

EINECS號(hào):270-698-1

二、性狀

白色針狀、片狀結(jié)晶或結(jié)晶性 末。無(wú)臭。味甜，其稀溶液的甜度為蔗糖的30倍。10溶液呈中性（PH值6.5），對(duì)熱、光、空氣穩(wěn)定。加熱后略有苦味。分解溫度為280，不發(fā)生焦糖化反應(yīng)甜 蜜素”叫環(huán)己基氨基磺酸鈉，。用途：冰淇淋、飲料、咖啡、果汁、加味水、汽車、杏仁茶、紅茶、配制酒、罐頭、餅干、糕點(diǎn)、面包、果醬、果凍、蜜餞、醬菜、調(diào)味醬汁、飼料、涼果。

三、用途

用作食品加工的甜味劑 

根據(jù)我國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 2760）的規(guī)定

一，醬菜、調(diào)味醬汁、配置酒、糕點(diǎn)、餅干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、飲料等，其大使用量為0.65g/kg；

二，蜜餞，大使用量為1.0g/kg；

三，陳皮、話梅、話李、楊梅干等，大使用量8.0g/kg。