河北鴻韜生物工程有限公司
店齡5年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 河北省邯鄲市
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廠家直銷環(huán)狀糊精-優(yōu)質(zhì)環(huán)狀糊精生產(chǎn)廠家
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店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
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生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
河北省邯鄲市
一、簡介
中文名稱: β-環(huán)狀糊精
英文名稱: β-Cyclodextrin
別名: β-環(huán)糊精;環(huán)麥芽七糖;環(huán)七糊精;BCD
詳情: 結(jié)構(gòu)式:低聚糖同系物,由7個(gè)葡萄糖單體經(jīng)α-1,4糖苷鍵結(jié)合生成的環(huán)狀物。
分子式:(C6H10O5)7
分子量:1135.0
二、性狀
白色結(jié)晶性粉末,無臭,稍甜,溶于水(1.8 g/100 mL,20℃),難溶于甲醇、乙醇、丙酮,熔點(diǎn)290~305℃,內(nèi)徑(分子空隙)0.7~0.8nm,旋光度[α]25D+165.5°。本品在堿性水溶液中穩(wěn)定,遇酸則緩慢水解,其碘絡(luò)合物呈黃色,結(jié)晶形狀呈板狀。本品可與多種化合物形成包結(jié)復(fù)合物,使其穩(wěn)定、增溶、緩釋、乳化、、抗分解、保溫、防潮,并具有掩蔽異味等作用,為新型分子包裹材料。
來源與制法: 淀粉糊化后經(jīng)微生物產(chǎn)生的環(huán)狀葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶(Cyclodextrin-glycMyltransferase)作用,經(jīng)脫色、結(jié)晶、分離而制得。
三、用途
利用其具有界面活性劑性質(zhì),用于乳化油性食品。
用于豆制品、干酪素、羊肉等,其可去除豆腥味、苦味、腥味等異味。
用于制作固體酒和果汁粉等。
用于果蔬罐頭:可防止汁液產(chǎn)生白色渾濁