四川盆地氣候潮濕，多陰雨，辣椒剛猛熱烈，花椒又有溫中散寒功效，故四川人喜麻辣。

取鯉魚或草魚一條，辣椒、麻椒各一大把，再放入川菜必備的剁椒、郫縣豆瓣醬、鹽和100毫升左右的油——川菜一定要多放油，多放油麻辣才容易出味。麻椒和辣椒可以根據(jù)口味調(diào)整多少，不過最好不要少于一把，不然不夠味兒 ，這樣做出來的麻辣魚才夠味。

蓉廚食品廠已有十多年的生產(chǎn)歷史，擁有完善的生產(chǎn)、安全、管理政策，自動(dòng)化炒料，確保了底料的穩(wěn)定、衛(wèi)生及安全?？梢赃M(jìn)行火鍋底料、火鍋底料、冒菜底料、魚調(diào)料等定制代加工生產(chǎn)。

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