【簡介】

中文名：轉移葡萄糖苷酶

外文名：Transglucosidase L

轉移葡萄糖苷酶是由黑色曲霉（Transglucosidase L）生產的轉移葡萄糖苷酶。 主要作用是將糖液中已游離出的葡萄糖轉移至另一個葡萄糖或麥芽糖分子的α-1，6位上，生成異麥芽糖或潘糖等具有分支結構的低聚糖類。

環(huán)糊精葡萄糖苷轉移酶 環(huán)糊精葡萄糖基轉移酶

常用于制備環(huán)糊精的催化，以及基于環(huán)糊精葡萄糖基轉移酶的制備技術，2-氧—a-D-吡喃葡萄糖基抗壞血酸、甜菊糖苷和偶合糖的制備。