中文同義詞： 鳳梨酵素；鳳梨蛋白酶；菠蘿酶；菠羅蛋白酶 10萬(wàn)單位

規(guī)格：1000GDU/g-30000GDU/g

物理性狀: 白色至淺棕黃色無(wú)定形粉末。溶于水，水溶液無(wú)色至淡黃色，有時(shí)有乳白光，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。屬糖蛋白。

分子量：約33000， 等電點(diǎn)pH值：9.35 合適pH值：6～8 最適溫度：55℃。 生產(chǎn)方法: 生產(chǎn)方法由菠蘿果實(shí)及莖（主要利用其外皮）經(jīng)壓榨提取、鹽析（或丙酮、乙醇沉淀）再分離、干燥而得。

作用條件： 合適溫度： 53±1℃  失活溫度： ≥65℃  合適PH值： 5.0～8.0  失活PH值： 小于3.0和大與9.5  推薦用量： 0.05～0.1%對(duì)蛋白質(zhì)計(jì)  溫度范圍： 50～60℃  作用PH值： 6.0～9.0 

【包裝】：1kg/鋁箔袋，25kg/紙板桶；具體包裝見底部詳情包裝圖。

【保存】：避光干燥處，24個(gè)月。