皮蛋機(jī)器供應(yīng) 鴨蛋皮蛋機(jī)器搓松花蛋的機(jī)器 豫遠(yuǎn)機(jī)械
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新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機(jī)械經(jīng)營(yíng)部

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產(chǎn)品編號(hào) 8555689
商品介紹
新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機(jī)械經(jīng)營(yíng)部主營(yíng):變蛋機(jī)器,皮蛋機(jī)器,松花蛋機(jī)器,

你知道皮蛋中的水晶花是什么嗎?    我們常說(shuō)的變蛋又名松花蛋(Preserved egg)。當(dāng)你敲掉變蛋外頭的那層泥,剝開(kāi)蛋殼,就露出了一層青黃色、半透明的蛋白。再仔細(xì)瞧瞧,蛋白中還嵌一朵朵漂亮的松葉狀結(jié)晶花紋,人們稱(chēng)之為松花。松花蛋也因而得名。可是,松花蛋上的松花是從哪里來(lái)的呢?

    原來(lái),松花蛋上的松花,是經(jīng)過(guò)一場(chǎng)化學(xué)反應(yīng)「雕」成的:蛋白的主要化學(xué)成分是一種蛋白質(zhì)(Protein)。禽蛋放置時(shí)間一長(zhǎng),蛋白中的部分蛋白質(zhì)會(huì)分解成氨基酸(Amino Acid)。氨基酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)很有趣,它有一個(gè)堿性的氨基和一個(gè)酸性的羧基,因此,它既能與酸性物質(zhì)作用,又能與堿性物質(zhì)作用。人們?cè)谥圃焖苫ǖ皶r(shí),特意在泥巴里加入一些堿性的物質(zhì),如石灰、碳酸鉀、碳酸鈉等。它們恉穿過(guò)蛋殼上的細(xì)孔,跑到蛋里與氨基酸化合,生成氨基酸鹽。這些氨基酸鹽不溶於蛋白,於是就以一定的幾何形狀結(jié)晶出來(lái)。那漂亮的松花,正是這些氨基酸鹽(Amino salt)的結(jié)晶體。




新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機(jī)械廠根據(jù)三十多年的皮蛋加工經(jīng)驗(yàn),自主研發(fā)了松花蛋機(jī)也稱(chēng)變蛋機(jī),皮蛋機(jī),變蛋機(jī)器,松花蛋機(jī),皮蛋機(jī)器,松花蛋機(jī)器,皮蛋包泥機(jī),自動(dòng)變蛋機(jī),自動(dòng)變蛋機(jī)器,雞蛋變蛋機(jī),鴨蛋變蛋機(jī),松花蛋包泥機(jī),簡(jiǎn)易型變蛋機(jī),多功能變蛋機(jī),自動(dòng)松花蛋機(jī),無(wú)鉛松花蛋機(jī),簡(jiǎn)易型松花蛋機(jī),多功能松花蛋機(jī)。

傳統(tǒng)工藝制作的皮蛋含鉛量高

吃多了對(duì)身體不好?

這個(gè)說(shuō)法沒(méi)毛病。皮蛋,因?yàn)榇蜷_(kāi)后可以看到其表面松花一樣漂亮的花紋,因此也叫松花蛋、松花變蛋,是腌制蛋的一種。在腌制過(guò)程中,會(huì)將鮮蛋浸入、茶葉、生石灰或草木灰、氧化鉛等加工輔料,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間浸泡而產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),蛋白質(zhì)凝固,皮蛋就這樣誕生啦!

正是在這個(gè)制作過(guò)程中,氧化鉛會(huì)滲入皮蛋。鉛以及其化合物屬于對(duì)人體的有害物質(zhì),會(huì)影響到人體的造血功能、下降等等;也會(huì)影響到兒童體格和智力的發(fā)育,就是老人常說(shuō)的“多吃皮蛋會(huì)變笨”。如果經(jīng)常食用這種含鉛的皮蛋,會(huì)極大危害到身體健康。

因此,確實(shí)建議大家,盡量少吃。


新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機(jī)械廠根據(jù)三十多年的皮蛋加工經(jīng)驗(yàn),自主研發(fā)了松花蛋機(jī)也稱(chēng)變蛋機(jī),皮蛋機(jī),變蛋機(jī)器,松花蛋機(jī),皮蛋機(jī)器,松花蛋機(jī)器,皮蛋包泥機(jī),自動(dòng)變蛋機(jī),自動(dòng)變蛋機(jī)器,雞蛋變蛋機(jī),鴨蛋變蛋機(jī),松花蛋包泥機(jī),簡(jiǎn)易型變蛋機(jī),多功能變蛋機(jī),自動(dòng)松花蛋機(jī),無(wú)鉛松花蛋機(jī),簡(jiǎn)易型松花蛋機(jī),多功能松花蛋機(jī)。

微山湖皮蛋在傳遍各地的同時(shí),自身也在不斷發(fā)展。到了20世紀(jì)20年代,鎮(zhèn)上人金再興開(kāi)設(shè)了一家名為“久昌”的腌臘彩蛋號(hào),生產(chǎn)的松花蛋有“湖彩”和“京彩”兩種,尤以后者更具特色?!熬┎省彼苫ǖ坝址Q(chēng)“嫩皮蛋”。制作時(shí),把選好的鴨蛋浸泡在用堿、鹽、茶葉、桑木灰、密佗僧(一氧化鉛)等配成料水中,20天左右后撈起,用干泥粉摻入鹵水包好,再滾上礱糠即成。此蛋剝殼后,布滿(mǎn)花紋,切開(kāi)后分三圈不同的色彩,外圈墨黑結(jié)成晶狀硬塊,中圈略帶黃色,較軟,里圈呈金黃色,為熔糖狀,稱(chēng)為“糖心蛋”。此種松花蛋不僅色佳,且爽口、清涼、無(wú)澀味、無(wú)辣味,實(shí)為下酒、過(guò)粥的佳肴,暢銷(xiāo)周邊的江浙滬各地,還遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞。松花蛋在離微山湖古鎮(zhèn)頗近的現(xiàn)松陵鎮(zhèn)八坼社區(qū)湯華村、黑龍村、友誼村等地保留著盛產(chǎn)松花蛋的傳統(tǒng)。該區(qū)域離微山湖近,具有放養(yǎng)水禽和加工蛋品的傳統(tǒng),已有近百年歷史。近些年來(lái),通過(guò)新技術(shù)、新工藝的引進(jìn),使老產(chǎn)業(yè)注入了新的活力。這幾個(gè)村(包括松陵鎮(zhèn)禽蛋市場(chǎng))加工蛋品的戶(hù)數(shù)達(dá)268戶(hù),2006年加工皮蛋超3億枚,銷(xiāo)往江蘇、安徽、山西、山東、內(nèi)蒙、東北三省等全國(guó)各地。

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公司名稱(chēng) 新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機(jī)械經(jīng)營(yíng)部
聯(lián)系賣(mài)家 劉英英 (QQ:251667430)
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