劈半是將豬胴體劈成兩半，以利于運輸、存儲和銷售。目前國內(nèi)使用的劈半設備有:往復式劈半鋸、橋式劈半鋸以及帶式劈半鋸三種。

      往復式劈半鋸價格便宜,主要適用小型屠宰加工企業(yè),配合平衡器使用。

    該劈半鋸主要由偏心塊、連桿、十字頭、鋸弓、鋸條等組成。工作時電動機帶動偏心塊，通過連桿、十字頭推動鋸條作快速往復運動，并在人工操作下使電鋸自上而下移動，從而達到劈半目的。劈半鋸使用鋼絲繩懸在梁上，由于電鋸操作需作上下移動，故在梁上安裝兩個滑輪在鋼絲繩的另一端，配置有劈半鋸相適應的平衡錘或平衡器，以便劈半鋸劈半后恢復原位時減輕劈半鋸移動時的負重。

在國內(nèi)率先研制成功的一種先進的設備。本設備由電機、鋸弓、鋸條、吊環(huán)及把手等組成。是牲豬屠宰、加工企業(yè)的必備設備，專用于牲豬白條肉的劈半。該設備具有操作簡單、運行穩(wěn)定、維修方便等特點；在機械化流水屠宰作業(yè)生產(chǎn)中，該設備能極大的提高生產(chǎn)效率和改善工人的勞動強度。

電機帶動偏心輪旋轉(zhuǎn)，從而帶動偏心輪上的連桿做往復運動，通過滑道、滑塊與連桿的結(jié)合，達到推動鋸條做往復運動的目的。

豬的劈半方式一般也分為兩種:一種為腹向式，一種為背向式。這根據(jù)工廠的工藝要求或操作者的喜好決定。一般每劈一頭豬需要15-20秒時間。