
華源盛泰食品級結冷膠廠家價格
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四川華源盛泰生物科技有限公司
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結冷膠
產(chǎn)品簡介:
結冷膠別名凱可膠、潔冷膠。是美國Kelco公司20世紀80年代開發(fā)的一種微生物食用膠。它是由假單腦桿菌伊樂藻屬(Pseudomonaseloden)在中性條件下,以葡萄糖為碳源,硝酸銨為氮源及一些無機鹽所織成的培養(yǎng)基中,經(jīng)有氧發(fā)酵而產(chǎn)生的細胞外多糖膠質,是一種新型的全透明的凝膠劑。
產(chǎn)品性狀:
結冷膠干粉呈米黃色,無特殊的滋味和氣味,約于150℃不經(jīng)熔化而分解。耐熱、耐酸性能良好,對酶的穩(wěn)定性亦高。不溶于非極性有機溶劑,也不溶于冷水,但略加攪拌即分散于水中,加熱即溶解成透明的溶液,冷卻后,形成透明且堅實的凝膠。
產(chǎn)品用途:
1.在食品中的應用:如布丁,果凍,白糖,飲料,奶制品,果醬制品,面包填料,表面光滑劑,糖果,糖衣,調味料等。也用在非食品產(chǎn)業(yè)中,如微生物培養(yǎng)基,的緩慢釋放,牙膏等。
2.可以增強面制品面條的硬度、彈性、粘度,業(yè)有改善口感、熱水溶脹,減少斷面和減輕湯汁渾濁等作用,加入到制作餅干的面團中,也可以起到改良餅干的層次,使餅干具有良好的疏松度的作用。
3.作為穩(wěn)定劑應用于冰淇淋可提高保型性:用于蛋糕、奶酪餅中,具有保濕、保鮮和保形的效果。
4.在糖果中的應用:可以給產(chǎn)品提供優(yōu)越的結構和質地,并縮短淀粉軟糖膠體形成的時間。
5.在肉制品和蔬菜類制品的加工過程中,添加結冷膠會使其具有清爽的品味,起到彌補產(chǎn)品口味不足的良好作用。結冷膠可與其他水溶膠一起使用,用于凝膠寵物食品。
應用領域:
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
2、醫(yī)藥:保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造:石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品:可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品:洗面乳、霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料:寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
本公司生產(chǎn)經(jīng)銷各種食品添加劑,以食品為主、以客戶要求為主,追求貨真價實、以盈利為輔。

