一、面條烘干機(jī)即掛面烘干機(jī)介紹

面條是大眾食品，面條烘干的需求量很大，傳統(tǒng)的小型面條加工烘干方法很原始，都是依靠日曬或自然風(fēng)干，但這種方式比較受天氣環(huán)境影響，且效率較低。

面條由精制面粉制成，不含防腐劑及添加劑，營(yíng)養(yǎng)成份得到了有效保留。又以掛面很大眾喜愛(ài)，掛面之所以可以長(zhǎng)期存放，是因?yàn)樗ㄟ^(guò)干燥脫水的過(guò)程，沒(méi)有水分，保存時(shí)間自然長(zhǎng)。

現(xiàn)行掛面干燥工藝一般分為三類，即：

高溫快速干燥法：這種方法是我國(guó)的傳統(tǒng)工藝，最高干燥溫度為５０℃左右，距離為２５～３０米，時(shí)間約２～２．５小時(shí)。具有投資小、干燥快等優(yōu)點(diǎn)。缺點(diǎn)是溫濕度難以控制、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、容易產(chǎn)生酥面等，已逐漸被其他方法取代。

低溫慢速干燥法：是２０世紀(jì)８０年代從日本引進(jìn)的掛面烘干法，最高干燥溫度不超過(guò)３５℃，距離為４００米左右，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)７～８小時(shí)。此法的特點(diǎn)是模仿自然干燥，生產(chǎn)穩(wěn)定，產(chǎn)品質(zhì)量可靠。不足之處是投資大、干燥成本高、維修麻煩等，僅適于一些大中型廠使用。

中溫中速干燥法：針對(duì)高溫快速法和低溫慢速法的優(yōu)點(diǎn)和不足，我國(guó)于２０世紀(jì)８０－９０年代研究成功了中溫中速干燥法。這種方法具有投資較少、耗能低、生產(chǎn)效率高、產(chǎn)品質(zhì)量好的特點(diǎn)，已在國(guó)內(nèi)推廣

智烘空氣能熱泵掛面烘干機(jī)就是在密閉的保溫烘干房?jī)?nèi)模擬自然環(huán)境烘干，烘干過(guò)程不受外界天氣環(huán)境影響，下雨天，陰天均可以正常生產(chǎn)，設(shè)備可連續(xù)２４小時(shí)運(yùn)行，主機(jī)在烘干房?jī)?nèi)溫度達(dá)到設(shè)定值后，即自動(dòng)進(jìn)入待機(jī)狀態(tài)，所以可以精準(zhǔn)的控制烘干房?jī)?nèi)的溫度，整體設(shè)備投入性價(jià)比高，長(zhǎng)期使用運(yùn)行成本低，適用于小型面條加工廠，微型面條加工作坊，以及大型流水線掛面生產(chǎn)企業(yè)。

二、掛面的生產(chǎn)工藝流程：

主要包括如下步驟：原輔料預(yù)處理→和面→熟化→壓片→切條→濕切面→干燥→切斷→計(jì)量→包裝→檢驗(yàn)→成品掛面；其中，以干燥工藝較為重要，直接影響面條的口感和品質(zhì)。智烘空氣能設(shè)備在面條烘干過(guò)程中的應(yīng)用，大大提升了面條烘干工藝的品質(zhì)，同時(shí)大量節(jié)省了烘干成本。

三、空氣能面條烘干設(shè)機(jī)優(yōu)勢(shì)：

１、更省錢：利用大氣自然熱量進(jìn)行有效轉(zhuǎn)換，調(diào)溫除濕同時(shí)進(jìn)行，無(wú)燃燒，非直熱，１度電頂４度電，烘干成本比傳統(tǒng)方式直降７０％。

２、更快速：調(diào)溫、除濕同時(shí)運(yùn)行，烘干時(shí)間比傳統(tǒng)方法可節(jié)?。常担?。

３、更干凈：烘干全過(guò)程無(wú)燃燒、無(wú)廢氣廢水排放，無(wú)環(huán)境污染。

４、更均勻：根據(jù)空氣流體力學(xué)原理，對(duì)烘干室內(nèi)空氣流向和流速進(jìn)行了充分的管路設(shè)計(jì)，保證了烘干室內(nèi)每個(gè)角落的熱量分配均勻，杜絕了傳統(tǒng)烘干方式留有烘干死角，一舉解決了烘干過(guò)程中的難題。

５、更智能：還可按照不同烘干對(duì)象的保鮮需求，智能控制烘干室的溫度和濕度度，滿足各種烘干保鮮要求。

６、更長(zhǎng)使用壽命：全不銹鋼機(jī)身構(gòu)造，鈦金高效換熱翅片，超強(qiáng)耐腐蝕，使用各類烘干對(duì)象，使用壽命可達(dá)１５年。

四、智烘面條烘干機(jī)的使用方法和工藝：

目前，現(xiàn)行掛面干燥工藝一般分為三類：

１、高溫快速干燥法：這種方法是我國(guó)的傳統(tǒng)工藝，干燥溫度為５０℃左右，距離為２５～３０米，時(shí)間約２～２．５小時(shí)。具有投資小、干燥快等優(yōu)點(diǎn)。缺點(diǎn)是溫濕度難以控制、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、容易產(chǎn)生酥面等，已逐漸被其他方法取代。

２、低溫慢速干燥法：是２０世紀(jì)８０年代從日本引進(jìn)的掛面烘干法，干燥溫度不超過(guò)３５℃，距離為４００米左右，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)７～８小時(shí)。此法的特點(diǎn)是模仿自然干燥，生產(chǎn)穩(wěn)定，產(chǎn)品質(zhì)量可靠。不足之處是投資大、干燥成本高、維修麻煩等，僅適于一些大中型廠使用。

３、中溫中速干燥法：針對(duì)高溫快速法和低溫慢速法的優(yōu)點(diǎn)和不足，利用智烘熱泵烘干除濕一體機(jī)，能比較精準(zhǔn)的控制烘干溫度濕度，烘干出來(lái)的面條不會(huì)產(chǎn)生酥面，水煮不會(huì)渾濁，實(shí)用勁道。充分模擬自然干燥，并且有投資少，烘干成本低、生產(chǎn)效率高、產(chǎn)品質(zhì)量好的特點(diǎn)，已在國(guó)內(nèi)多家食品企業(yè)大面積應(yīng)用和推廣。