說(shuō)到火鍋，想到的一定是成都和重慶，重慶是火鍋的起源之地，而成都則讓火鍋火遍全國(guó)，這兩地的火鍋有著相似之處，但是卻又有著不同。那么成都火鍋底料與重慶火鍋底料有什么區(qū)別呢？

1、油

許多重慶火鍋店都特別注明“老火鍋”，這也是與成都火鍋的不同之處。重慶老火鍋是以動(dòng)物油與老鹵油作為鍋底；而成都火鍋底料則是單獨(dú)使用動(dòng)物油或者是植物油制作而成。

使用動(dòng)物油制作出來(lái)的火鍋底料味道濃烈、香味濃郁，層次分明。而植物油制作的火鍋底料麻辣鮮香，更注重健康。

2、材料

成都火鍋底料以調(diào)味道取勝，多種香料按配比制作而成，味道芳香，唇齒芬芳，回味無(wú)窮；而重慶火鍋底料則以油取勝，調(diào)味道香對(duì)較少，味道更濃。

以上就是成都火鍋底料與重慶火鍋底料的區(qū)別，對(duì)于許多外地的吃貨來(lái)說(shuō)，重慶的火鍋底料味道太過(guò)麻辣讓許多人無(wú)法接受，而成都火鍋底料味道偏溫和，更易被接受，這也是為什么火鍋的起源之地是重慶，而讓它火遍各地的則是成都火鍋的原因。

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