【中文名稱】：l-肉堿

【中文別名】：L-肉堿 維生素BT;l-肉毒堿

【英文名稱】：L-Carnitine

【英文別名】：(R)-3-Hydroxy-4-(trimethylammonio)butyrate

【CAS號】：541-15-1

【分子式】：C7H15NO3

【分子量】：161.2

【MDL號】：MFCD00038747

性狀：白色晶體或白色結(jié)晶性吸水細(xì)粉，略有特殊腥味。

用途：營養(yǎng)增補劑，用于強化以大豆為基礎(chǔ)的*配方食品中。

限量：GB14880-2012 mg/kg

1.調(diào)制乳粉（兒童用乳粉除外）300~400；調(diào)制乳粉（僅限兒童用乳粉）50~150

2.果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型產(chǎn)品等）600~3000

3.含乳飲料600~3000；特殊用途飲料（僅限運動飲料）100~1000

4.風(fēng)味飲料600~3000；固體飲料類6000~30000

左旋肉堿真假鑒別

      左旋肉堿吸濕性極強，顯露在空氣中會潮解甚至可能液化。將左旋肉堿投入水中，將看到迅速溶化。