乳糖酶簡介：

乳糖酶，別名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工業(yè)，可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時增加甜度。

乳糖酶性狀 主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。最適pH值：由大腸桿菌（E.Coli）制得者為7.0

7.5；由酵母菌制得者為6.0

7.0；由酶菌制得者為5.0左右。最適作用溫度為37
50。在正常使用濃度下，72h內(nèi)約可使74
的乳糖水解。

產(chǎn)品特點

乳糖酶是純生物發(fā)酵制品，采用環(huán)保型技術(shù)，生產(chǎn)使用中不會產(chǎn)生任何有毒、有害污染物，不會造成環(huán)境污染，也不含酶活力保護(hù)等任何化學(xué)制品，可直接用于食品、保健品及制藥行業(yè)中的乳糖水解。具有操作簡便、水解作用強(qiáng)、活力穩(wěn)定，價格低廉等特點。