邢臺強(qiáng)邁機(jī)械制造有限公司專業(yè)生產(chǎn)全自動(dòng)牛羊肉切卷機(jī)多功能切片機(jī)切卷機(jī)數(shù)控切片機(jī)凍肉切卷機(jī)商用。那么我們?nèi)粘Ｖ谐缘难蛉庠趺慈ル赌?，接下來小?qiáng)就來跟您說道說道。

1、橘子皮去膻味 

燉羊肉時(shí)，在鍋里放入幾個(gè)干的橘子皮，煮沸一段時(shí)間后撈出棄之，再放入幾個(gè)干橘皮繼續(xù)烹煮，也可去除羊肉膻味。

2、蘿卜去膻法

將白蘿卜戳上幾個(gè)洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨(dú)烹調(diào) ，即可去除膻味。

3、米醋去膻法

將羊肉切塊放入水中，加點(diǎn)米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續(xù)烹調(diào)，也可去除羊肉膻味。

4、料酒去膻法

將生羊肉用冷水浸洗幾遍后，切成片、絲或小塊裝盤，然后每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調(diào)料后，再取蛋清3個(gè)、淀粉50克上漿備用。過些時(shí)候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。

5、浸泡除膻法

將羊肉用冷水浸泡2-3天，天天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出，也可減少羊肉膻味。