一、產品簡介：

中文同義詞:鳥苷5-單磷酸二鈉鹽水合物英文名稱:Guanosine5&＃39;-monophosphatedisodiumsalt

英文同義詞:GMP-5;5’-gmpdisodiumsalt;SODIUMGUANYLAT

CAS號:5550-12-9

分子式:C10H12N5Na2O8P

分子量:407.18

EINECS號:226-914-1

二、產品性狀：

味鮮，鮮味閾值為0.025g/100mL，鮮味強度低于鳥苷酸鈉，但二者并用有顯著的協同作用。當二者以1:1混合時，鮮味閥值可降至0.0063%。與0.8%谷氨酸鈉并用，其鮮味閥值更進一步降至0.000031%。溶于水，水溶液穩(wěn)定，呈中性。在酸性溶液中加熱易分解，失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破壞。微溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚。

三、產品用途：

用途鳥苷酸鈉是國內外允許使用的Chemicalbook呈味劑，常與味精和肌苷酸鈉一起使用，混用時鮮味有相乘的作用?？捎糜诟黝愂称?，按生產需要適量使用。用途主要用作調味品，是新一代食品增鮮劑用途鮮味劑。有香菇風味。常與谷氨酸鈉配合使用(加入量l%～5%)，有十分明顯的增鮮作用。用途鳥苷酸鈉時我國允許使用的呈味劑，常與味精和肌苷酸鈉一起使用，混用時鮮味有相乘的作用?？捎糜诟黝愂称返娘暳咸砑觿?，按生產需要適量使用。