別   名：氫化帕拉糖（氫化異麥芽酮糖）又稱帕拉金糖醇（Palatinitol），亦稱“益壽糖”

 中文名：異麥芽糖醇

外文名：Isomaltitol

俗   稱：巴糖醇

異麥芽糖醇或異麥芽酮糖醇(Isomaltitol)，國外注冊名稱為益壽糖(Isomalt)；國外商品名稱為Palatinit。是異麥芽酮糖的氫化產物，可以蔗糖為原料經酶異構轉化制得。甜度為蔗糖的42，甜味純正，不引起牙齒齲變，水解速率較蔗糖慢，性質穩(wěn)定，能重結晶且吸濕性低，因此可用在硬糖生產上

產品性狀

白色無臭結晶，味甜，甜度約為蔗糖的4565，稍吸濕，熔程145150，比旋光度 +91.5°（4水溶液，M/V）；溶于水，其在水中的溶解度室溫時低于蔗糖，升溫后可接近蔗糖，不溶于乙醇。

產品用途

適合于用普通的生產設備生產的產品。而異麥芽酮糖醇具有如蔗糖一般的純正味道，無不良后味及異味，可與強力甜味劑發(fā)生協(xié)同增效作用并掩蓋后者的不良后味及異味，低吸濕性、高穩(wěn)定性，低能量、非齲齒性等，所以它更是一種的糖替代品。目前異麥芽酮糖醇已被廣泛應用于各類食品的生產：硬糖軟糖、口香糖、巧克力、果凍、清涼飲料、冰淇淋、烘烤制品和壓片等方面。