一、簡(jiǎn)介

檸檬酸蘋果酸鈣(Calcium Citrate Malate,簡(jiǎn)稱CCM)是由碳酸鈣，檸檬酸和蘋果酸按照一定比例反應(yīng)生成的有機(jī)酸復(fù)合物，具有高溶解性、高生物學(xué)吸收利用性、減少鐵吸收阻礙、風(fēng)味良好的優(yōu)點(diǎn)。

二、性狀

果酸鈣微溶于水，水中溶解度較低，水溶性大于檸檬酸鈣、蘋果酸鈣，但是在酸性條件下均能穩(wěn)定溶解。具有高生物學(xué)吸收利用性、減少鐵吸收阻礙、風(fēng)味良好且的優(yōu)點(diǎn)。該產(chǎn)品具有良好的果味感，一般用于較次的補(bǔ)鈣產(chǎn)品中

三、用途

果酸鈣是一種具有良好果味的鈣強(qiáng)化劑，它的吸收利用率高、味道好，可以廣泛的應(yīng)用于食品、保健品等領(lǐng)域。作為鈣質(zhì)補(bǔ)充劑或鈣營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑添加在食品中。

適用說(shuō)明果酸鈣可以廣泛的應(yīng)用于食品等領(lǐng)域。