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       牛奶細(xì)菌超標(biāo)大部分是原因在CIP，所以CIP對(duì)設(shè)備的清洗是至關(guān)重要的。CIP人員要嚴(yán)格按照清洗流程和要求進(jìn)行設(shè)備的清洗，對(duì)清洗液的濃度、溫度、時(shí)間一定要控制好，如果清洗液濃度偏低就達(dá)不到清洗要求，殺不死細(xì)菌，但是如果濃度偏高就會(huì)有過多的殘留。溫度的控制，酸洗溫度不宜超過80℃，酸洗溫度過高就會(huì)失去酸的活性，從而降低清洗效果，在75℃左右。CIP的環(huán)境衛(wèi)生也要有嚴(yán)格的規(guī)定，不能存放任何化學(xué)物品，設(shè)備的衛(wèi)生要一直保持干凈以免對(duì)牛奶造成二次污染。

    大家對(duì)擠奶廳應(yīng)當(dāng)都有所了解，工作人員在該場(chǎng)所中進(jìn)行擠奶的工作，方便又干凈，這也是該場(chǎng)所的優(yōu)點(diǎn)之一，但是要注意，如果該廳的環(huán)境不達(dá)標(biāo)，對(duì)工作人員、奶牛們的健康都會(huì)有影響，因此該場(chǎng)所的相關(guān)優(yōu)勢(shì)一定要保持住，這樣才能讓該場(chǎng)所更加長久的使用下去。下面我們就根據(jù)幾點(diǎn)內(nèi)容來說明一下該場(chǎng)所的優(yōu)點(diǎn)。

（1）奶牛集中在一個(gè)衛(wèi)生條件較好的擠奶廳內(nèi)擠奶，牛奶擠出后通過管道直接流入奶缸，中間沒有污染環(huán)節(jié)。而且，廳式擠奶清洗效果較好，更能有效地對(duì)奶杯內(nèi)套、奶管壁及奶缸壁等與奶接觸的設(shè)備進(jìn)行完全的清洗和消毒，所以，采用廳式擠奶機(jī)有利于提高牛奶質(zhì)量。

（2）擠奶員大多可站立工作，不用彎腰，比較舒適省力，而且該場(chǎng)所的附屬設(shè)備都已自動(dòng)化或半自動(dòng)化，更有利于提高勞動(dòng)效率。

（3）與傳統(tǒng)飼養(yǎng)及擠奶設(shè)計(jì)相比，使用廳式擠奶不僅節(jié)約建筑費(fèi)用和占地面積，而且便于飼喂、清糞和擠奶機(jī)械化，更便于牛群管理。

    擠奶廳內(nèi)部的配件以及相關(guān)設(shè)備是比較多比較齊全的，同時(shí)也是事故或者問題發(fā)生機(jī)率很大的地方，因此工作人員在查看該場(chǎng)所是否有異常的時(shí)候，要多多關(guān)注擠奶設(shè)備的運(yùn)行情況，早一點(diǎn)發(fā)現(xiàn)問題就能及時(shí)的進(jìn)行處理，就不會(huì)在擠奶工作進(jìn)行時(shí)突發(fā)不好的狀況，造成人員和奶牛的傷亡。

1、擠奶前

  用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的清水進(jìn)行清洗，以此來清除可能殘留的微生物、酸液，清洗循環(huán)時(shí)間大概在2～10分鐘。

2、擠奶后

（1）預(yù)沖洗：不需要任何清洗劑，沖洗水溫在35℃～46℃，若擠奶機(jī)的橡膠襯內(nèi)有異物，可用毛刷手工清潔。

（2）堿洗：堿洗的開始溫度在74℃以上，循環(huán)后水溫不可低于41℃。堿洗液濃度pH值11.5。

（3）酸洗：目的是清洗管道中殘留的礦物質(zhì)，酸洗溫度在35℃～46℃之間，循環(huán)酸洗時(shí)間需要5分鐘，酸洗液濃度pH值3.5。

（4）清潔水沖洗，用符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的清水進(jìn)行清洗，清洗循環(huán)時(shí)間2分鐘～10分鐘，以清除可能殘留的酸液、堿液、微生物和異味。