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保s肝

何首烏所含的二苯烯化合物對(duì)過氧化玉米油所致大鼠脂s肪肝和肝功能損害，肝s臟過氧化脂質(zhì)升高、血s清s谷丙轉(zhuǎn)氨酶及谷草轉(zhuǎn)氨酶升高等均有明顯對(duì)抗作用，并使血d清游離脂肪酸及肝d臟過氧化脂質(zhì)含量下降。今天給大家介紹的就是補(bǔ)肝d腎、養(yǎng)氣血的冬季靚湯——黑豆首烏煲烏雞。在體外能抑制由ADP、 NADPH引起的大鼠肝微粒體脂質(zhì)過氧化。何首烏還有增加肝糖原作用。生首烏、黑豆汁制首烏和清蒸首烏水煎液對(duì)醋酸強(qiáng)的松所致肝脂蓄積有對(duì)抗作用，可降低 CCl4引起的肝腫大，使肝重系數(shù)降低。

藥物基源：本品為蓼科植物何首烏Polygonum multiflorum Thunb.的干燥塊根，其藤莖稱“夜交藤”。秋、冬二季葉枯萎時(shí)采挖，削去兩端，洗凈，個(gè)大的切成塊，干燥。

性味：苦；甘；澀；性微溫

歸經(jīng)：肝d腎經(jīng)

功能主f治：養(yǎng)血滋f陰；潤(rùn)腸通便；截瘧；祛f風(fēng)；解f毒。主血虛頭昏目眩；心悸；失f眠；肝d腎陰虛之腰膝酸軟；須發(fā)早白；耳鳴；遺f精；腸燥便f秘；久瘧體虛；風(fēng)f疹瘙癢；瘡f癰；瘰疬；痔f瘡。

用法用量：內(nèi)服：煎湯，10～20g；熬膏、浸酒或入丸、散。外用：適量，煎水洗、研末撒或調(diào)涂。

注意事項(xiàng)：大便溏泄及有濕痰者慎服；孕婦、哺乳期婦女、14歲以下及其他醫(yī)生認(rèn)定不適人群禁止飲用。忌鐵、豬肉、血、無鱗魚、蘿卜、蔥、蒜。同時(shí)要注意何首烏有制過和沒制區(qū)別，沒有制的何首烏有毒，慎用。

主要作用：

對(duì)中樞d神經(jīng)的作用：用小鼠跳臺(tái)法及避暗法試驗(yàn)，何首烏煎劑60g/kg灌胃，對(duì)東莨菪d堿所至小鼠記憶獲得障礙有顯著對(duì)抗作用。

降d血d脂及抗動(dòng)脈硬f化：何首烏醇提物0.084、0.84、8.4g/kg灌胃，連續(xù)6周，可抑制高血指癥鵪鶉血漿總膽固醇、甘油三酯、游離膽固醇和膽固醇酯的升高，延緩動(dòng)腦粥樣硬化的形成和發(fā)展。何首烏的莖藤在栽后第二年秋季落葉時(shí)割下莖藤，除去細(xì)枝和殘葉，切成長(zhǎng)約70厘米的莖段，捆扎成把，曬干入藥。 給家兔同時(shí)喂飼何首烏和膽甾醇，其所形成的動(dòng)脈粥樣病變較單喂膽甾醇之對(duì)照組輕，血d清膽甾醇水平亦較低，體外試驗(yàn)何首烏能與膽甾醇結(jié)合，在兔腸道能減少膽甾醇的吸收；有認(rèn)為何首烏中含的卵磷脂與治f療動(dòng)脈粥樣硬化有關(guān)。但有報(bào)道以何首烏喂飼實(shí)驗(yàn)性動(dòng)脈粥樣硬化家兔，雖能使膽甾醇上升較遲緩，病變稍輕，但不顯著，其療l效未能肯定。 首烏延壽丹對(duì)實(shí)驗(yàn)性動(dòng)脈粥樣硬化的鴿，無論是藥物與膽甾醇同時(shí)應(yīng)用，或用膽甾醇形成高膽甾醇血癥后給藥，均能顯著降低血d清膽甾醇，但對(duì)動(dòng)脈內(nèi)膜病變無明顯影響。首烏延壽丹對(duì)實(shí)驗(yàn)性動(dòng)脈粥樣硬化家兔之主動(dòng)脈內(nèi)膜斑塊的形成及脂質(zhì)沉積有減輕作用，但也有報(bào)道對(duì)血脂質(zhì)與主動(dòng)脈病理變化無顯著影響。有研究首烏延壽丹及其中4個(gè)單味藥金銀花、杜仲、金櫻子、桑椹膏對(duì)大白鼠腸道膽甾醇吸收的影響，證明前兩藥似能減少大鼠腸道膽甾醇的吸收，但全方?jīng)]有表現(xiàn)出肯定的作用，可能由于全方中杜仲和金銀花的含量比單獨(dú)應(yīng)用的劑量小的緣故。

對(duì)造血系統(tǒng)的作用：何首烏水煎醇沉液1g/ml、0.2g/ml只皮下，d注d射，用體內(nèi)擴(kuò)散盒方法證明，對(duì)鼠骨d髓粒系祖細(xì)胞生長(zhǎng)有促進(jìn)作用。何首烏摻入到飼料中喂養(yǎng)大鼠，90日后，也可明顯升高sHDL-C，而TG和TC無明顯變化，對(duì)β脂蛋白有明顯抑制作用。生首烏與制首烏(高壓法制備)各以溫浸液30g/kg灌胃，連續(xù)14天，對(duì)出血性血虛小鼠，制首烏可使血液紅細(xì)胞數(shù)及血紅蛋白含量增高，而生首烏無明顯影響。

何首烏的食用方法

1、何首烏煮雞蛋

組 成： 何首烏100克，雞蛋2只。豬油、蔥、生姜、食l鹽、料酒、味精適量。

制 法： 1）將何首烏洗凈，切成長(zhǎng)1.3厘米、寬1.5厘米的塊；把雞蛋、何首烏放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，再放入蔥、生姜、食l鹽、料酒等調(diào)料。

2）將鋁鍋置于武火上燒沸，文火熬至蛋熟。將蛋取出清水泡一下，剝?nèi)サ皻?，再放入鋁鍋內(nèi)煮2分鐘。

3）食用時(shí)，加味精少許，吃蛋喝湯，每日一次。

2、何首烏煲牛肉

何首烏15克，牛肉、黑豆各75克，龍眼肉、紅棗若干。

做法

將黑豆在水中浸一夜，然后用少許水將黑豆煮上一會(huì)，去水，然后再加入8杯清水，將切成小塊的牛肉及幾片生姜放在鍋內(nèi)同煮，水沸時(shí)去掉肥油及滄末，略煮一會(huì)便可以加入何首烏、龍眼肉及紅棗等。對(duì)鼻d出血、咯血、咯痰困難、喘咳有哮鳴音者，酌加對(duì)癥治d療，以提高療l效。再煮上1個(gè)多小時(shí)，便可以食用。 3、首烏肝片：豬肝250g，制首烏15g，菠菜適量。菠菜洗凈，折成段首烏煎水取濃汁，豬肝切片，用首烏汁、水豆粉、鹽拌勻；另取余下的首烏汁、水豆粉和醬油、鹽、醋等調(diào)成芡汁；豬肝用油炒至發(fā)白，加入芡汁及姜、蒜片、菠菜炒熟食。 4、首烏熟地飲：制首烏、熟地各25g。沸水浸泡，代茶飲。或煎湯飲。本方用二者補(bǔ)肝d腎、益精血。用于肝d腎精血不足，眩暈耳鳴，須發(fā)早白。5、首烏制黑豆：制首烏15g，枸杞子30g，黑豆250g。首烏、枸杞子煎水取汁，下黑豆，并加水適量煮至豆熟透、汁收盡。每日早晚食豆10g。