羅望子膠（羅望子多糖膠）增稠劑,膠凝劑 ,穩(wěn)定劑

羅望子膠主要成分：由葡萄糖、木糖、半乳糖構(gòu)成的支鏈極多的多糖類

帶棕色的灰白色粉末，微臭，易分散于冷水；羅望子膠加熱則形成粘稠狀液體。
羅望子膠性能：本產(chǎn)品羅望子膠易分散于冷水，并能溶漲，但只有通過加熱溶液（約需20-30分鐘）后才能達(dá)到其 粘度，形成粘稠液體并具有較好的耐鹽、耐酸、耐熱性能。羅望子膠性質(zhì)類似與果膠加糖后能形成有一定強(qiáng)度及半透明的凝膠。凝膠的形成能力約為高酯果膠的二倍，而且不像果膠那樣依靠其酸度，其適宜的ph值的范圍比果膠更廣泛，在中性及酸性溶液中形成的凝膠比較堅(jiān)實(shí)，并具有一定的耐乙醇能力。羅望子膠水溶液的粘稠性強(qiáng)，其粘度不受酸類及鹽類的影響。

羅望子膠用途：在食品工業(yè)上，羅望子膠主要用于生產(chǎn)果醬、軟糖、以及與其他天然水溶膠配合使用生產(chǎn)不同要求的凝膠，其價(jià)格也比果膠、卡拉膠等更為經(jīng)濟(jì)。也用于冰淇淋中做為穩(wěn)定劑。