臘肉臘腸烘干機(jī) 空氣能臘腸烘烤箱

珠海市智烘節(jié)能工程有限公司設(shè)計制造的臘肉臘腸烘干機(jī)，臘肉臘腸烘干房是一種新型高效率節(jié)能烘干機(jī)。

眾所周知，臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強(qiáng)，能延長保存時間，并增添特有的風(fēng)味，這是與咸肉的主要區(qū)別。傳統(tǒng)的臘肉烘干設(shè)備或者烘干方法或多或少存在一些不足的地方，比如烘干周期長，顏色不均勻，耗能大、烘干質(zhì)量得不到保證等。為此，為了滿足市場的需要和要求、我們鄭重向您推薦一種新型烘干設(shè)備——空氣能熱泵臘腸臘肉烘干機(jī)。

該設(shè)備有小型固定箱式和定制型烘干房兩種大的分類，每個客戶可以根據(jù)自己的臘肉烘干批次需求選擇適合自己的設(shè)備。

臘腸烘干機(jī)工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機(jī)，將工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，并大量吸收空氣中的熱能，氣態(tài)的工質(zhì)被壓縮機(jī)壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進(jìn)入冷凝器放熱，把干燥介質(zhì)加熱，如此不斷循環(huán)加熱，可以把干燥介質(zhì)加熱至４０℃～８５℃。相對于電熱烘干機(jī)而言，節(jié)約了三分之二的電能。

臘味是中國民間喜愛的傳統(tǒng)食品之一，也是人們相互饋贈的佳品，在中國有悠久的歷史。臘味，就是在冬天將肉類以鹽漬經(jīng)風(fēng)干或熏干制成而得名。臘味包含很廣，常見有臘肉、臘腸、臘魚、臘排、臘鴨、臘蛋等品種，臘味的含義還不止這些，很多食品都可以來做臘味。臘味的質(zhì)量好壞除了本身的配料工藝之外，更關(guān)鍵的是烘干除濕工藝，臘味在干燥除濕過程不僅要除掉物料里面的水份，還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標(biāo)，保證在今后存放和保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)、不發(fā)霉、不發(fā)酵，所以這些是和烘干除濕息息相關(guān)。

臘腸烘干機(jī)工藝介紹：

１、高溫烘干溫度達(dá)到６５度烘干１０個小時讓物料發(fā)酵過程，保證臘味香味。

２、減速干燥階段發(fā)色期和收縮定型期的控制，溫度控制在５５度之間，濕度控制在４５％左右，時間為１０個小時，臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色，腸衣開始收縮，這時一定要注意硬殼的出現(xiàn)，可以進(jìn)行冷熱交替使用，效果更好。

３、快速干燥階段，這一階段主要的制約因素是溫度，為了強(qiáng)化干燥速度，溫度要升高到６０度，烘干時間控制在１２個小時，相對濕度控制在３８％左右，完成時臘腸烘干濕度在１７％左右。

臘腸烘干機(jī)功能：

１、本烘干機(jī)溫度從１０℃至７５℃可任意調(diào)節(jié)選定工作溫度，并借助箱內(nèi)溫控系統(tǒng)自動恒溫。它適用與烘焙，工業(yè)烤箱熱處理或其他加熱用，也是實驗室常備儀器。

２、烘干機(jī)之工作溫度可由室溫起至溫度止，在此范圍內(nèi)可任意選定工作溫度，選定后可借箱內(nèi)自動控制系統(tǒng)使溫度恒溫。

３、本公司烘干機(jī)有室內(nèi)循環(huán)風(fēng)機(jī)，促使室內(nèi)熱空氣機(jī)械對流，使室內(nèi)溫度更為均勻。

４、烘干機(jī)恒溫烘干箱結(jié)構(gòu)精密，控溫靈敏準(zhǔn)確，操作簡單，適用于工礦企業(yè)、食品企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)、海產(chǎn)品行業(yè)等單位實驗室對物品進(jìn)行干燥、烘焙、熱處理之用。

５、是新一代產(chǎn)品，控溫靈活、準(zhǔn)確，清晰直觀。

現(xiàn)階段，烘干是工業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)副產(chǎn)品加工過程中必不可少的加工