一、簡介

產(chǎn)品名稱: β-胡蘿卜素

英 文 名: beta-Carotene

C A S登錄號(hào):7235-40-7

EINECS登錄號(hào): 230-636-6

分 子 式: C40H56

分 子 量:536.8

二、性狀

紅紫色至暗紅色結(jié)晶性粉末，略有特異臭味。 

溶解性：可溶于丙酮、氯仿、石油醚、苯和植物油，不溶于水、丙二醇和甘油，難溶

于甲醇和乙醇。 

三、用途

用途一：主要應(yīng)用于食品。 

用途二：食用橙色色素；主要用于人造奶油、面條、糕點(diǎn)、飲料食品等。 

用途三：作為食品著色劑?？捎糜诟黝愂称?，按生產(chǎn)需要適量使用。

β-胡蘿卜素(0H56) 是類胡蘿卜素之一，也是橘黃色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最穩(wěn)定的天然色素。

許多天然食物中例如：綠色蔬菜、甘薯、胡蘿卜、菠菜、木瓜、芒果 等，皆存有豐富的β—胡蘿卜素。

β—胡蘿卜素是一種劑，具有作用，是維護(hù)人體健康不可缺少的營養(yǎng)素，