?曲阜久鼎釀酒設(shè)備有限公司主營(yíng)：釀酒設(shè)備,不銹鋼儲(chǔ)存罐,對(duì)輥粉碎機(jī),大曲粉碎機(jī),釀酒配套設(shè)備

蒸餾設(shè)備有兩大優(yōu)勢(shì)

蒸餾設(shè)備有兩大優(yōu)勢(shì)：

1、蒸餾設(shè)備，可用于黃酒、醬油、果酒、飲料、豆腐的加工出產(chǎn)及，一起還有串蒸功能，既能夠滿足全國(guó)各地出產(chǎn)不同口感的酒，又擁有新工藝的產(chǎn)量。另外，它的優(yōu)勢(shì)就是節(jié)能，主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面：

1、蒸餾設(shè)備選用節(jié)能無(wú)壓鍋爐的原理，中間有節(jié)能吸風(fēng)煙管，其一能夠排煙，其二，能夠加快空氣對(duì)流，使火熱增大，燃料焚燒更充沛，焚燒加熱速度更快，也節(jié)省了燃料。

2、酒料桶選用多管排汽的辦法，可將酒醅吹得翻流，并主動(dòng)旋轉(zhuǎn)，受熱均勻，出酒速度加快不少。

3、冷凝器選用多管相連，并在底部裝有一個(gè)增壓排氣管，其作用：1、觸摸冷卻水面積大，冷卻速度快；2、主動(dòng)保香掃除雜味

蒸餾設(shè)備注意事項(xiàng)

蒸餾設(shè)備注意事項(xiàng)

1、運(yùn)用前，可在蒸餾設(shè)備儲(chǔ)酒罐的外表涂上一層薄薄的植物油，然后在火上烘干，這就等于在不銹鋼儲(chǔ)酒罐外表穿上了一層微黃的油膜衣服。這樣，運(yùn)用起來(lái)既簡(jiǎn)單清洗，又能夠延伸運(yùn)用壽命。

2、做好釀酒設(shè)備的作業(yè)：由于自身環(huán)境的因素，蒸餾設(shè)備在運(yùn)用之前要做好清理處理，這樣能夠去除設(shè)備表層和內(nèi)里的塵埃、病菌以及異味，經(jīng)過(guò)處理的蒸餾設(shè)備是釀出好酒的步，因而要做好。

3、要挑選正宗的釀酒酒曲：要挑選穩(wěn)定性好的酒曲，一些散賣酒曲制造時(shí)衛(wèi)生達(dá)不到要求，導(dǎo)致酒曲被雜菌感然導(dǎo)致酒酸酒苦，因小失大。

4、重復(fù)循環(huán)清洗到引薦的清洗時(shí)間。跟著循環(huán)的發(fā)展和沉積物的溶解，反應(yīng)時(shí)發(fā)生的氣體也會(huì)增多應(yīng)隨時(shí)經(jīng)過(guò)放氣閥將多余的空氣排出。跟著空氣的排出，冷凝器內(nèi)的空間會(huì)增大，可加入適當(dāng)?shù)乃?，不要一開始就注入大量的水，可能會(huì)造成水的溢出。

?使用蒸餾設(shè)備釀酒的注意事項(xiàng)

使用蒸餾設(shè)備釀酒的注意事項(xiàng)

一、釀酒的工具。要成功的釀造出優(yōu)質(zhì)的酒，需要的東西不多，它們是：酒曲、糧食和小型家用釀酒設(shè)備。酒曲的本質(zhì)是釀酒酵母，作用是使得糧食中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（淀粉和糖類）分解，發(fā)酵成為酒。在實(shí)際的操作過(guò)程中，就是只需要把酒曲按照一定的比例加入蒸熟或者煮熟的糧食中就可以了。發(fā)酵過(guò)程中只需要控制好溫度就可以正常的自然發(fā)酵。在糖化鍋中參加自來(lái)水200L左右，再參加3%量的火堿片，進(jìn)行加熱，溫度到達(dá)80-90度。糧食發(fā)酵10天至15天左右，就可以取出糧食，放入釀酒設(shè)備中，這時(shí)，只需要對(duì)釀酒設(shè)備加熱（傳統(tǒng)的灶臺(tái)或者電磁爐都可以）就可以出酒了。

二、釀酒的流程。大家可以看到釀酒的流程概括起來(lái)其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是讓酒曲分解糧食，然后利用蒸餾設(shè)備蒸餾出酒這么簡(jiǎn)單。為了提高酒的品質(zhì)，又存在復(fù)蒸，培菌糖化等工序。

三、出酒率。有些師傅在沒(méi)開酒廠之前，一直認(rèn)為同樣多的糧食出酒越少純度酒質(zhì)就越好。其實(shí)它是個(gè)完全相反的概念。只有失敗了的糧食出酒才低，味道才差。成功的酌口，糧食不僅出酒率高，味道也醇正，它們成正比。這是因?yàn)楹玫木剖窃诤玫沫h(huán)境下釀造出來(lái)的，包括適宜的發(fā)酵溫度，合適的酒曲用量等，而合適的溫度這些都對(duì)釀酒酵母的生長(zhǎng)有很大的影響，溫度合適不僅使酵母生長(zhǎng)速度快，從而使得出酒量多，同時(shí)，生長(zhǎng)發(fā)育充分的釀酒酵母產(chǎn)香味物質(zhì)的能力也強(qiáng)。蒸餾的原理是釀酒使用酒醅中的酒和發(fā)酵發(fā)生的水沸點(diǎn)不同，來(lái)到達(dá)別離的目的，酒精的沸點(diǎn)（78。同理可以看出，優(yōu)質(zhì)的酒曲也是釀酒成功的關(guān)鍵。