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鹽水機是將鹽水注入肉中充分腌漬，注入配制的水溶液的肉塊能使肉質(zhì)嫩化，松軟，提高了肉制品的品位和出品率。

可根據(jù)不同工藝要求，調(diào)整步進速度，步進距離，壓肉板間隙及壓力，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中，達到理想的效果。
設(shè)計合理，結(jié)構(gòu)嚴謹，操作方便，清洗方便，清潔衛(wèi)生，高有自動保護裝置，當針碰到硬物時針隨之抬起，不受損壞。
鹽水機以其動力不同，分為機械鹽水機和氣動鹽水機，有一些鹽水機根據(jù)工藝要求帶上了變頻功能。使鹽水機，在肉制品 加工領(lǐng)域的應(yīng)用更加完善。