新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機(jī)械經(jīng)營(yíng)部
店齡5年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 河南省新鄉(xiāng)市
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新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機(jī)械經(jīng)營(yíng)部
主營(yíng)產(chǎn)品: 其他包裝機(jī)械
雞蛋變蛋設(shè)備廠商定制-我愛發(fā)明之變蛋設(shè)備生產(chǎn)廠商電話-豫遠(yuǎn)機(jī)械
價(jià)格
訂貨量(件)
¥15000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
㜉㜆㜊㜆㜃㜄㜊㜋㜈㜉㜄
新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機(jī)械經(jīng)營(yíng)部
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
劉英英
聯(lián)系電話
㜉㜆㜊㜆㜃㜄㜊㜋㜈㜉㜄
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
河南省新鄉(xiāng)市
主營(yíng)產(chǎn)品
變蛋挑選應(yīng)該注意哪些方法 松花蛋也叫皮蛋、變蛋、彩蛋、堿蛋或泥蛋等,是用石灰等原料腌制后的蛋類食品,因蛋白中常有松針狀的結(jié)晶或花紋而得名。它是我國(guó)傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋制品,不僅為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者所喜愛,在國(guó)際市場(chǎng)上也享有盛名。
皮蛋,將生鴨蛋腌人石灰和谷殼中約50~100天,就變成了半透明的藍(lán)綠色,看起來會(huì)老許多,因此英文名為“一千歲”。它的質(zhì)地堅(jiān)實(shí),味道濃郁而略帶腥味,是中國(guó)的美食,通常去殼切片后蒸煮,并放涼供食。
選購(gòu)松花蛋簡(jiǎn)單易行的辦法是一掂、二搖、三看殼、四品嘗。
一掂:是將松花蛋放在手掌中輕輕地掂一掂,品質(zhì)好的松花蛋顫動(dòng)大,無顫動(dòng)松花蛋的品質(zhì)較差;
二搖:是用手取松花蛋,放在耳朵旁邊搖動(dòng),品質(zhì)好的松花蛋無響聲,質(zhì)量差的則有聲音;而且聲音越大質(zhì)越差,甚至是壞蛋或臭蛋;
三看殼:即剝除松花蛋外附的泥料,看其外殼,以蛋殼完整,呈灰白色、無黑斑者為上品;如果是裂紋蛋,在加工過程中往往有可能滲入過多的堿,從而影響蛋白的風(fēng)味,同時(shí)細(xì)菌也可能從裂縫處侵入,使松花蛋變質(zhì);
四品嘗:松花蛋若是腌制合格,則蛋清明顯彈性較大,呈茶褐色并有松枝花紋,蛋黃外圍呈黑綠色或藍(lán)黑色,中心則呈桔紅色,這樣的松花蛋切開后,蛋的斷面色澤多樣化,具有色、香、味、形俱佳的特點(diǎn)。
新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機(jī)械廠根據(jù)三十多年的皮蛋加工經(jīng)驗(yàn),自主研發(fā)了松花蛋機(jī)也稱變蛋機(jī),皮蛋機(jī),變蛋機(jī)器,松花蛋機(jī),皮蛋機(jī)器,松花蛋機(jī)器,皮蛋包泥機(jī),自動(dòng)變蛋機(jī),自動(dòng)變蛋機(jī)器,雞蛋變蛋機(jī),鴨蛋變蛋機(jī),松花蛋包泥機(jī),簡(jiǎn)易型變蛋機(jī),多功能變蛋機(jī),自動(dòng)松花蛋機(jī),無鉛松花蛋機(jī),簡(jiǎn)易型松花蛋機(jī),多功能松花蛋機(jī)。
之后,又見到另一篇報(bào)道,說皮蛋的正宗發(fā)明人應(yīng)該是江蘇高郵人,說是在數(shù)百年前,江蘇一個(gè)開茶館的老頭養(yǎng)鴨賣茶,那些鴨子經(jīng)常把蛋生在角落的灶灰上面,而老頭也把茶葉末倒在灰里面。于是,茶葉末加灶灰,便使鴨蛋變成了皮蛋。以后,老頭再加改進(jìn),加進(jìn)鹽和其他的用料,便成了我們所謂的松花皮蛋。新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機(jī)械廠根據(jù)三十多年的皮蛋加工經(jīng)驗(yàn),自主研發(fā)了松花蛋機(jī)也稱變蛋機(jī),皮蛋機(jī),變蛋機(jī)器,松花蛋機(jī),皮蛋機(jī)器,松花蛋機(jī)器,皮蛋包泥機(jī),自動(dòng)變蛋機(jī),自動(dòng)變蛋機(jī)器,雞蛋變蛋機(jī),鴨蛋變蛋機(jī),松花蛋包泥機(jī),簡(jiǎn)易型變蛋機(jī),多功能變蛋機(jī),自動(dòng)松花蛋機(jī),無鉛松花蛋機(jī),簡(jiǎn)易型松花蛋機(jī),多功能松花蛋機(jī)。
松花蛋,不但是美味佳肴,而且還有一定的藥用價(jià)值。王士雄《隨息居飲食譜》中說:“皮蛋,味辛、澀、甘、咸,能瀉熱、醒酒、去大腸火,治瀉痢,能散能斂。”中醫(yī)認(rèn)為皮蛋性涼,可治眼疼、、、眩暈等疾病。松花蛋的傳統(tǒng)制法,幾乎都用到中藥密陀僧,皮蛋中的鉛含量使人望而生畏,不過已經(jīng)研制出了無鉛皮蛋(鉛含量低于國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),屬于安全的范疇)。愛吃皮蛋的人們,不必為鉛而擔(dān)心了,但小孩子們還是需要注意一下的。