現(xiàn)鹵現(xiàn)撈和傳統(tǒng)鹵菜相比區(qū)別在哪里?
現(xiàn)鹵現(xiàn)撈如今非常受到食客們的歡迎，沿街的店面也很火爆，那么現(xiàn)鹵現(xiàn)撈和傳統(tǒng)的鹵菜相比，它們的區(qū)別在哪里呢?是因為鹵菜的口味發(fā)生了變化，還是說在其它方面兩者存在區(qū)別?下面我們來一探究竟。
從本質上來說，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈也是鹵菜的一種形式，只不過現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的售賣方式發(fā)生了一定變化，它以一種透明的制作方式而知名，傳統(tǒng)鹵菜都是先把鹵味制作好，面向消費者時已經(jīng)是熟食了，而現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的售賣方式是一邊制作一邊售賣，消費者們可以看到鹵味的制作過程。傳統(tǒng)鹵菜對于店鋪的要求相對而言比較低，所需場地的規(guī)模小，制作耗時短，操作也比較方便，而現(xiàn)鹵現(xiàn)撈對于店鋪的要求就比較高了，它要求有較大的制作空間，而且是透明的，能讓消費者進行選擇和觀察，這樣的銷售形式是比較新穎的，對于比較年輕的消費群體來說，更能夠吸引他們。

重慶現(xiàn)鹵現(xiàn)賣店新店開業(yè)的贈品起碼要做到質量有保證，如果送出去的贈品質量出了問題，會讓消費者對新店鋪的印象大打折扣，這樣的話還不如不送。因為贈品體現(xiàn)了商家對消費者的誠意，所以在贈品的選擇和質量上都要有所考量。開業(yè)天可以考慮買一斤鹵豬蹄送一斤鹵雞爪這樣的贈品活動，既推廣了重慶現(xiàn)鹵現(xiàn)賣不同的種類，也能讓消費者嘗到別的鹵味的味道，能吸引到他們下次再來購買。

重慶現(xiàn)鹵現(xiàn)賣店鋪的贈品選擇，是需要經(jīng)營者站在消費者的角度進行考慮的，經(jīng)營者要想想對于消費者而言真正需要的是什么東西，而不是贈送一些沒有意義的東西，在價格允許的情況下，滿足消費者們“占小便宜“的心理，現(xiàn)在消費者對于贈品也是有一定要求的，不是隨隨便便送樣東西他們都要的，所以贈品的也是需要找對方向來送的，要送到消費者們的心坎上。

重慶現(xiàn)鹵現(xiàn)賣新店開業(yè)的時候，送的贈品還可以一些實用的東西。既然決定要以贈品的當時來吸引顧客，那么在贈品上就要下點功夫，送點實用的東西其實很能抓住消費者的心，而且很有價值，贈品雖然成本很低，但是如果沒有起到作用，那么就是一種資源的浪費。