虞城縣順達廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃氣燒餅爐

厚度不均勻的面團排列均勻，一塊又長又彎的面團在整個案板上占主導地位，然后將面團拉成大小相等的小面團塊。制作同樣大小的面團需要多年的經(jīng)驗。一天，他把1000個面團分成幾塊，也就是1000個燒餅。當面團被拉起時，它還沒有完成。面團需要加工兩次。面團被弄平，然后放入一個小的拉下的面團中。面團涂上油酥面團，然后變圓。這個過程是為了增加烤蛋糕的層次和味道。然后將剩余的面團拉下，重復這個過程，直到鍋完成。

松脆煎餅

主要成分:

250克普通面粉

25g玉米油(油pi)

115克水(油pi)

58克普通面粉(糕點)

30克玉米油(糕點)

附件:

鹽2g

練習步驟:

1.稱取所有的油(包括鹽)放入盆中。

2.用筷子攪拌成絮狀，然后用手做成光滑的面團。

3.蓋上保鮮膜，醒來30分鐘。

4.面團醒發(fā)時做面團，加熱平底鍋，倒入玉米油，用小火加熱，然后倒入面粉，攪拌均勻，倒入面團。

5.取出醒后的面團，搟成矩形薄片。

6.均勻地涂抹糕點。

7.把它卷起來，平均分成10小份。

8.拿一個小劑量，把兩端捏緊。

9.“龍”。

每個切好的面團，用手將兩頭的截面捏攏，使麻醬餡不露在外面。

9、捏好后，再靜置松弛15分鐘。

10、將面團豎著放在操作臺上，用手掌壓扁。

11、再用搟面杖搟成圓餅狀。

12、1小勺蜂蜜和1小勺水調(diào)勻，用毛刷蘸蜂蜜水在每個圓餅表面薄薄的刷上一層。

13、將刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里壓一下，使面團表面沾滿白芝麻。

14、粘芝麻的一面朝上擺放在烤盤上，放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤18-20分鐘，直到表面變黃變酥即可出爐。剛出爐的燒餅，是酥軟好吃。咬開燒餅，就可以看到清晰的分層了。燒餅的層次越多，味道越好哦~